Penne carbonara met rucola
Een klassieker blijft een klassieker. Voor deze heerlijke Penne Carbonara gebruik je de beste ingrediënten. Dit gerecht is een gegarandeerd succes. Rijkelijk gevuld met broccoli, spekreepjes en een romige saus van eidooiers, slagroom en kaas. En als finishing touch: een handje rucola. Buon Appetito!
15 min bereiden
hoofdgerecht
518 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 300 g Penne
- 500 g Broccoli
- 1 snufje Zout
- 250 g gerookte spekreepjes
- 4 grote eierdooiers
- 100 ml Slagroom
- 100 g Parmezaanse kaas snippers
- 150 g rucola
- 1 snufje peper
Bereiding
Penne carbonara met rucola
15 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Penne carbonara met rucola
- Kook de penne gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de broccoli in water met zout naar smaak in ca. 8 min. beetgaar.
- Bak de spekreepjes uit in een koekenpan in het eigen vet. Klop de eidooiers los met slagroom en voeg de helft van de kaas toe.
- Giet de penne af en schep ze op laag vuur door de spekjes. Voeg het eiermengsel toe en tot slot de rucola. Omscheppen en met peper op smaak brengen.
- Schep de penne carbonara in diepe borden en bestrooi met kaas. Serveer met de broccoli.
Tip! Heb je nog wat gekookte penne over? Maak er een lekkere salade van. Bijvoorbeeld een koude pastasalade met tonijn, olijven en tomaat.
Ingrediënten
4 personen
- 300 g Penne
- 500 g Broccoli
- 1 snufje Zout
- 250 g gerookte spekreepjes
- 4 grote eierdooiers
- 100 ml Slagroom
- 100 g Parmezaanse kaas snippers
- 150 g rucola
- 1 snufje peper
Zet in 4 stappen deze heerlijke Penne carbonara met rucola op tafel.
- Kook de penne gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de broccoli in water met zout naar smaak in ca. 8 min. beetgaar.
- Bak de spekreepjes uit in een koekenpan in het eigen vet. Klop de eidooiers los met slagroom en voeg de helft van de kaas toe.
- Giet de penne af en schep ze op laag vuur door de spekjes. Voeg het eiermengsel toe en tot slot de rucola. Omscheppen en met peper op smaak brengen.
- Schep de penne carbonara in diepe borden en bestrooi met kaas. Serveer met de broccoli.
Tip! Heb je nog wat gekookte penne over? Maak er een lekkere salade van. Bijvoorbeeld een koude pastasalade met tonijn, olijven en tomaat.
