Peterselie-linzensalade met tomaatjes en geitenkaas
Een frisse peterselie-linzensalade met sappige tomaatjes en romige geitenkaas. Knoflook geeft de salade een extra smaakdimensie, terwijl pistachenoten zorgen voor een lekkere crunch. Heerlijk als bijgerecht of lichte lunch!
15 min bereiden
hoofdgerecht
Ingrediënten
4 personen
- 45 g platte peterselie (3 bakjes à 15 g)
- 500 g cherrytomaten (2 bakjes à 250 g)
- 6 el olijfolie extra vierge
- 1 teen knoflook
- 800 g biologische bruine linzen (2 blikken a 400 g)
- 200 g petit chèvres doux (pakje à 12 plakjes)
- 3 el gezouten pistachenoten
- 1 snufje peper
Bereiding
Peterselie-linzensalade met tomaatjes en geitenkaas
15 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Peterselie-linzensalade met tomaatjes en geitenkaas
- Meng de peterselie en tomaatjes met de olijfolie en knoflook.
- Schep de linzen erdoor en breng op smaak met peper.
- Schep de salade op een grote schaal. Leg de geitenkaas op de salade en bestrooi met de pistachenootjes.
Tip! Extra groenten? Voeg plakjes gegrilde aubergine toe aan de salade.
Ingrediënten
4 personen
- 45 g platte peterselie (3 bakjes à 15 g)
- 500 g cherrytomaten (2 bakjes à 250 g)
- 6 el olijfolie extra vierge
- 1 teen knoflook
- 800 g biologische bruine linzen (2 blikken a 400 g)
- 200 g petit chèvres doux (pakje à 12 plakjes)
- 3 el gezouten pistachenoten
- 1 snufje peper
Zet in 3 stappen deze heerlijke Peterselie-linzensalade met tomaatjes en geitenkaas op tafel.
- Meng de peterselie en tomaatjes met de olijfolie en knoflook.
- Schep de linzen erdoor en breng op smaak met peper.
- Schep de salade op een grote schaal. Leg de geitenkaas op de salade en bestrooi met de pistachenootjes.
Tip! Extra groenten? Voeg plakjes gegrilde aubergine toe aan de salade.
