Portugese boerenkoolsoep
Een vullende en smaakvolle Portugese boerenkoolsoep met saucijsjes die je perfect kan serveren als avondmaaltijd. Met slechts enkele ingrediënten breng je deze soep naar het volgende niveau. Een must-try.
30 min bereiden
hoofdgerecht
433 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 2 Uien
- 600 g Kruimige aardappelen
- 4 rundersaucijzen
- 1 el Olijfolie
- 1 el gerookte paprikapoeder
- 2 runderbouillonblokjes
- 300 g Boerenkool
Bereiding
Portugese boerenkoolsoep
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Portugese boerenkoolsoep
- Snipper de uien. Schil de aardappelen en snijd in blokjes van 1½ bij 1½ cm. Snijd het vel van de saucijzen over de hele lengte in en verwijder het. Snijd het worstvlees in stukjes van 1 cm. Verhit de olie in een soeppan en bak het vlees 4 min. rondom.
- Voeg de ui en aardappel samen met het paprikapoeder toe aan het vlees en bak 5 min. mee.
- Voeg 1½ L water en de bouillonblokjes toe en breng de soep aan de kook. Voeg na 10 min. koken de boerenkool toe en kook nog 6-7 min.
- Serveer de soep in kommen of diepe borden.
Tip! Lekker met stevig bruin brood, bijvoorbeeld La Place vloerbrood volkoren.
Ingrediënten
4 personen
- 2 Uien
- 600 g Kruimige aardappelen
- 4 rundersaucijzen
- 1 el Olijfolie
- 1 el gerookte paprikapoeder
- 2 runderbouillonblokjes
- 300 g Boerenkool
Zet in 4 stappen deze heerlijke Portugese boerenkoolsoep op tafel.
- Snipper de uien. Schil de aardappelen en snijd in blokjes van 1½ bij 1½ cm. Snijd het vel van de saucijzen over de hele lengte in en verwijder het. Snijd het worstvlees in stukjes van 1 cm. Verhit de olie in een soeppan en bak het vlees 4 min. rondom.
- Voeg de ui en aardappel samen met het paprikapoeder toe aan het vlees en bak 5 min. mee.
- Voeg 1½ L water en de bouillonblokjes toe en breng de soep aan de kook. Voeg na 10 min. koken de boerenkool toe en kook nog 6-7 min.
- Serveer de soep in kommen of diepe borden.
Tip! Lekker met stevig bruin brood, bijvoorbeeld La Place vloerbrood volkoren.
