Prei-aardappelsoep met grove mosterd en gerookte zalm
Een stevige prei-aardappelsoep met grove mosterd en gerookte zalm. Prei, ui, aardappel, bouillonblokjes en water gaan samen in de pan tot de soep gebonden is. Voeg mosterd en room toe en garneer met gerookte zalm en bieslook. Hierdoor ontstaat een romig en rijk gerecht wat in de smaak valt bij elk diner.
30 min bereiden
hoofdgerecht
309 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 3 el Roomboter
- 1 Ui
- 400 g gesneden prei
- 400 g Kruimige aardappelen
- 2 kippenbouillonblokjes
- 100 g Gerookte zalm
- 2 el Grove Mosterd
- 75 ml Kookroom
- 20 g Bieslook
Bereiding
Prei-aardappelsoep met grove mosterd en gerookte zalm
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Prei-aardappelsoep met grove mosterd en gerookte zalm
- Smelt de boter in een soeppan. Fruit de ui met de prei 5 min. zonder te kleuren. Schil en snijd de aardappelen in stukjes. Schep de rauwe aardappelen bij de prei. Schenk 1 L water in de pan, verkruimel er de bouillonblokjes boven en breng aan de kook.
- Draai het vuur laag en kook de soep 15 min. Snijd de zalm in reepjes. Snijd de bieslook fijn
- Schep 2/3 van de soep uit de pan. Pureer de soep in de pan met een staafmixer tot een gebonden soep. Voeg de rest van de soep en de mosterd toe aan de gebonden soep. Roer door.
- Verdeel de soep over 4 kommen. Schenk er de kookroom in en garneer met de zalm en de bieslook.
Tip! vervang de kippenbouillonblokjes door groentebouillonblokjes en de zalm door 4 gehalveerde hardgekookte eieren.
Ingrediënten
4 personen
- 3 el Roomboter
- 1 Ui
- 400 g gesneden prei
- 400 g Kruimige aardappelen
- 2 kippenbouillonblokjes
- 100 g Gerookte zalm
- 2 el Grove Mosterd
- 75 ml Kookroom
- 20 g Bieslook
Zet in 4 stappen deze heerlijke Prei-aardappelsoep met grove mosterd en gerookte zalm op tafel.
- Smelt de boter in een soeppan. Fruit de ui met de prei 5 min. zonder te kleuren. Schil en snijd de aardappelen in stukjes. Schep de rauwe aardappelen bij de prei. Schenk 1 L water in de pan, verkruimel er de bouillonblokjes boven en breng aan de kook.
- Draai het vuur laag en kook de soep 15 min. Snijd de zalm in reepjes. Snijd de bieslook fijn
- Schep 2/3 van de soep uit de pan. Pureer de soep in de pan met een staafmixer tot een gebonden soep. Voeg de rest van de soep en de mosterd toe aan de gebonden soep. Roer door.
- Verdeel de soep over 4 kommen. Schenk er de kookroom in en garneer met de zalm en de bieslook.
Tip! vervang de kippenbouillonblokjes door groentebouillonblokjes en de zalm door 4 gehalveerde hardgekookte eieren.
