Prei-aubergine plaattaart met pesto-yoghurtsaus
Deze prei-aubergine plaattaart met pesto-yoghurtsaus is een smaakvolle en makkelijk te bereiden maaltijd. Het deeg wordt op de randen samengevoegd zodat er een rechthoek ontstaat. De taart wordt gevuld met een hartig preimengsel met stukjes kip, afgegarneerd met pestosaus, als perfecte finishing touch. Bak de taart in de oven en serveer direct!
45 min bereiden
hoofdgerecht
326 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 6 plakjes hartig taartdeeg (diepvries)
- 2 el Olijfolie
- 500 g Prei
- 1 Aubergine
- 250 g Gerookte kipreepjes
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 2 el Groene pesto
- 2 el Yoghurt
Bereiding
Prei-aubergine plaattaart met pesto-yoghurtsaus
45 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Prei-aubergine plaattaart met pesto-yoghurtsaus
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Bestrijk de randen van de deegplakjes met wat water. Vorm van de deegplakjes op bakplaat een rechthoek vormen. Leg de randjes over elkaar en druk ze met een vork goed vast.
- Verhit in een grote braadpan de olie. Bak de prei en de aubergineblokjes al omscheppend ca. 5 min. op een hoog vuur. Neem de pan van het vuur en schep de kipreepjes erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel het preimengsel over de taartbodem, laat ca. 1 cm van rand vrij. Bak de plaattaart ca. 15 min. In de voorverwarmde oven. Klop intussen de pesto met de yoghurt tot een sausje. Snijd de taart in 4 stukken en schep de pestosaus erop. Serveer direct.
Ingrediënten
4 personen
- 6 plakjes hartig taartdeeg (diepvries)
- 2 el Olijfolie
- 500 g Prei
- 1 Aubergine
- 250 g Gerookte kipreepjes
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 2 el Groene pesto
- 2 el Yoghurt
Zet in 4 stappen deze heerlijke Prei-aubergine plaattaart met pesto-yoghurtsaus op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Bestrijk de randen van de deegplakjes met wat water. Vorm van de deegplakjes op bakplaat een rechthoek vormen. Leg de randjes over elkaar en druk ze met een vork goed vast.
- Verhit in een grote braadpan de olie. Bak de prei en de aubergineblokjes al omscheppend ca. 5 min. op een hoog vuur. Neem de pan van het vuur en schep de kipreepjes erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel het preimengsel over de taartbodem, laat ca. 1 cm van rand vrij. Bak de plaattaart ca. 15 min. In de voorverwarmde oven. Klop intussen de pesto met de yoghurt tot een sausje. Snijd de taart in 4 stukken en schep de pestosaus erop. Serveer direct.
