Quinoasalade met gojibessen en gegrilde kip
Een heerlijke quinoasalade met gojibessen en gegrilde kip. De kip grillen we in een pan en werken we af met een limoensapje. Verder mengen we quinoa met sjalot, broccoli, limoenrasp, gojibessen, noten en rucola. Een topper op ieder bord!
25 min bereiden
hoofdgerecht
659 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 275 g Quinoa
- 400 g Broccoli
- 300 g Kipfilet
- 2 limoenen
- 6 el Olijfolie
- 1 Sjalot
- 50 g gedroogde gojibessen
- 90 g ongezouten naturel notenmelange
- 75 g rucola
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 grillpan
- 1 rasp
Bereiding
Quinoasalade met gojibessen en gegrilde kip
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Quinoasalade met gojibessen en gegrilde kip
- Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de grillpan. Bestrijk de kipfilet met 1/3 van de olijfolie en bestrooi met zout en peper. Gril de kip in 10-12 min. bruin en gaar. Kook intussen de broccoli in 4 min. beetgaar.
- Giet de quinoa af en spreid uit op een schaal om snel af te koelen of spoel de quinoa koud. Boen de limoenen schoon, rasp de groene schil eraf en pers de vruchten uit. Besprenkel de quinoa met de rest van de olijfolie en het limoensap.
- Schep de sjalot, de broccoli, de limoenrasp, de gojibessen, de noten en de rucola door de quinoa. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de kipfilet in schuine plakjes.
- Verdeel de quinoa over de borden. Leg de gegrilde kipfilet erbij.
Ingrediënten
4 personen
- 275 g Quinoa
- 400 g Broccoli
- 300 g Kipfilet
- 2 limoenen
- 6 el Olijfolie
- 1 Sjalot
- 50 g gedroogde gojibessen
- 90 g ongezouten naturel notenmelange
- 75 g rucola
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 grillpan
- 1 rasp
Zet in 4 stappen deze heerlijke Quinoasalade met gojibessen en gegrilde kip op tafel.
- Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de grillpan. Bestrijk de kipfilet met 1/3 van de olijfolie en bestrooi met zout en peper. Gril de kip in 10-12 min. bruin en gaar. Kook intussen de broccoli in 4 min. beetgaar.
- Giet de quinoa af en spreid uit op een schaal om snel af te koelen of spoel de quinoa koud. Boen de limoenen schoon, rasp de groene schil eraf en pers de vruchten uit. Besprenkel de quinoa met de rest van de olijfolie en het limoensap.
- Schep de sjalot, de broccoli, de limoenrasp, de gojibessen, de noten en de rucola door de quinoa. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de kipfilet in schuine plakjes.
- Verdeel de quinoa over de borden. Leg de gegrilde kipfilet erbij.
