Rendang van jackfruit
Maak een heerlijke vegetarische rendang van jackfruit. Laat het jackfruit uitlekken en fruit de ui met de boemboe. Voeg de jackfruit en kokosmelk toe en laat 30 minuten sudderen. Serveer met seroendeng voor die lekkere crunch.
40 min bereiden
hoofdgerecht
488 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1130 g shredded young jackfruit uit blik
- 2 Uien
- 2 el Zonnebloemolie
- 95 g Boemboe rendang
- 400 ml Kokosmelk
- 75 g Seroendeng
Bereiding
Rendang van jackfruit
40 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Rendang van jackfruit
- Doe het jackfruit in een vergiet, spoel goed af onder koud stromend water en laat uitlekken. Knijp of druk er zo veel mogelijk vocht uit. Snipper de uien.
- Verhit de olie in een braadpan en fruit op middelhoog vuur de uien 3 min. Voeg de boemboe toe en fruit 1 min. mee.
- Voeg het jackfruit en de kokosmelk toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat op laag vuur 30 min. met het deksel op de pan zachtjes koken. Breng eventueel op smaak met zout.
- Serveer de rendang met de seroendeng.
Tip! Lekker met rijst en gekookte sperziebonen.
Ingrediënten
4 personen
- 1130 g shredded young jackfruit uit blik
- 2 Uien
- 2 el Zonnebloemolie
- 95 g Boemboe rendang
- 400 ml Kokosmelk
- 75 g Seroendeng
Zet in 4 stappen deze heerlijke Rendang van jackfruit op tafel.
- Doe het jackfruit in een vergiet, spoel goed af onder koud stromend water en laat uitlekken. Knijp of druk er zo veel mogelijk vocht uit. Snipper de uien.
- Verhit de olie in een braadpan en fruit op middelhoog vuur de uien 3 min. Voeg de boemboe toe en fruit 1 min. mee.
- Voeg het jackfruit en de kokosmelk toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat op laag vuur 30 min. met het deksel op de pan zachtjes koken. Breng eventueel op smaak met zout.
- Serveer de rendang met de seroendeng.
Tip! Lekker met rijst en gekookte sperziebonen.
