Risotto met zalm en courgette
Een heerlijke risotto met zalm en courgette, geserveerd met bosui, dille en Parmezaanse kaas. Geef het geheel nog meer smaak met crème fraîche en verwarmende bouillon. Een perfecte maaltijd om te genieten met vrienden en familie.
20 min bereiden
hoofdgerecht
727 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 350 g Lassie rapido risotto (1 zak)
- 1 groentebouillonblokje
- 3 el Olijfolie
- 1 Courgette
- 225 g tuinerwten (uit de diepvries, pak à 450 g)
- 2 bosuitjes
- 200 g Gerookte zalm
- 125 g crème fraîche (1 bekertje)
- 2 takjes Dille
- 60 g Parmezaanse kaas snippers
- 500 ml Water
Bereiding
Risotto met zalm en courgette
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Risotto met zalm en courgette
- Los het bouillonblokje op in het hete water. Verhit in een hapjespan de olie. Bak de courgette 3 min.
- Schep er de rijst door en bak 1 min. mee. Voeg 400 ml bouillon in 2 delen, en al roerend, aan de rijst toe. Voeg het volgende deel pas toe als het eerste deel volledig door de rijst is opgenomen.
- Schep de erwten en de bosui door de risotto en verwarm nog 1 min. Voeg voor een extra smeuïge risotto nog wat bouillon toe.
- Meng de zalm, crème fraîche, helft van de dille en helft van de Parmezaanse kaas door de rijst en breng evt. op smaak met peper. Schep de risotto op 4 borden en bestrooi met de rest van de dille en kaas.
Tip! Voeg voor een frisse smaak wat citroensap toe.
Ingrediënten
4 personen
- 350 g Lassie rapido risotto (1 zak)
- 1 groentebouillonblokje
- 3 el Olijfolie
- 1 Courgette
- 225 g tuinerwten (uit de diepvries, pak à 450 g)
- 2 bosuitjes
- 200 g Gerookte zalm
- 125 g crème fraîche (1 bekertje)
- 2 takjes Dille
- 60 g Parmezaanse kaas snippers
- 500 ml Water
Zet in 4 stappen deze heerlijke Risotto met zalm en courgette op tafel.
- Los het bouillonblokje op in het hete water. Verhit in een hapjespan de olie. Bak de courgette 3 min.
- Schep er de rijst door en bak 1 min. mee. Voeg 400 ml bouillon in 2 delen, en al roerend, aan de rijst toe. Voeg het volgende deel pas toe als het eerste deel volledig door de rijst is opgenomen.
- Schep de erwten en de bosui door de risotto en verwarm nog 1 min. Voeg voor een extra smeuïge risotto nog wat bouillon toe.
- Meng de zalm, crème fraîche, helft van de dille en helft van de Parmezaanse kaas door de rijst en breng evt. op smaak met peper. Schep de risotto op 4 borden en bestrooi met de rest van de dille en kaas.
Tip! Voeg voor een frisse smaak wat citroensap toe.
