Romige broccolisoep met oude kaas
Romige broccolisoep met oude kaas, perfect voor een regenachtige dag. Gebakken ui, broccoli, aardappelen en bouillon maken deze soep lekker hartig. Afgemaakt met kookzuivel en oude kaas om hem romig en lekker stevig te maken. Serveer met een stukje brood en geniet!
20 min bereiden
hoofdgerecht
279 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 25 g Roomboter
- 2 Uien
- 500 g Broccoli
- 1 l Groentebouillon
- 2 Kruimige aardappelen
- 250 ml kookzuivel
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 50 g Geraspte oude kaas
- 1 staafmixer
- 1 rasp
- 1 fijne zeef
Bereiding
Romige broccolisoep met oude kaas
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Romige broccolisoep met oude kaas
- Smelt in een soeppan de boter. Fruit de uien 4 min. zonder ze te laten kleuren. Schep de broccoli erdoor en bak nog 5 min. zachtjes.
- Voeg de bouillon en de aardappelen toe en breng aan de kook. Kook de soep 10 min.
- Haal de soep van het vuur en pureer met de staafmixer. Voeg de kookzuivel toe en verwarm de soep nog 2 min. Breng op smaak met zout en peper.
- Schenk de soep door de zeef. Verdeel de broccolisoep over de kommen en bestrooi met de kaas.
Tip! Vegatip: vervang voor een vegetarische soep de oude kaas door biologische kaas van Polder, bijvoorbeeld belegen kaas of basilicumknoflookkaas.
Ingrediënten
4 personen
- 25 g Roomboter
- 2 Uien
- 500 g Broccoli
- 1 l Groentebouillon
- 2 Kruimige aardappelen
- 250 ml kookzuivel
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 50 g Geraspte oude kaas
- 1 staafmixer
- 1 rasp
- 1 fijne zeef
Zet in 4 stappen deze heerlijke Romige broccolisoep met oude kaas op tafel.
- Smelt in een soeppan de boter. Fruit de uien 4 min. zonder ze te laten kleuren. Schep de broccoli erdoor en bak nog 5 min. zachtjes.
- Voeg de bouillon en de aardappelen toe en breng aan de kook. Kook de soep 10 min.
- Haal de soep van het vuur en pureer met de staafmixer. Voeg de kookzuivel toe en verwarm de soep nog 2 min. Breng op smaak met zout en peper.
- Schenk de soep door de zeef. Verdeel de broccolisoep over de kommen en bestrooi met de kaas.
Tip! Vegatip: vervang voor een vegetarische soep de oude kaas door biologische kaas van Polder, bijvoorbeeld belegen kaas of basilicumknoflookkaas.
