Romige courgettesoep met surimi
Maak met dit makkelijke recept zelf romige en smaakvolle courgettesoep met surimi. Verras je tafelgenoten met deze heerlijke soep. Serveren in een diep bord en decoreren met stukjes surimi gemengd met bieslook en citroenrasp.
15 min bereiden
voorgerecht
151 kcal/pp
Ingrediënten
- 300 ml Water
- 1 Groentebouillontablet
- 1 Courgette
- 1 tl Citroenrasp
- 2 el fijngeknipte bieslook
- 100 g surimi chunks
- 125 ml Crème Fraîche
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 blender of staafmixer
Bereiding
Romige courgettesoep met surimi
15 min
voorgerecht
Bereiding
- Breng het water aan de kook. Los de bouillontablet(ten) er in op. Voeg de courgetteblokjes toe en kook ze in ca. 10 min. gaar.
- Meng de citroenrasp met de bieslook door de surimi en bewaar het, tot gebruik, afgedekt in de koelkast.
- Pureer de courgetteblokjes met de bouillon in de blender of met een staafmixer. Doe het mengsel in de pan terug en verwarm zonodig nog even. Roer de crème fraîche erdoor en breng de soep op smaak met zout en peper.
- Verdeel de soep over de diepe borden of de kommen. Schep in het midden de stukjes surimi met de bieslook en de citroenrasp.
Tip! Lekker met Turks brood. Zowel de soep als het surimimengsel kunnen een dag van tevoren bereid worden. Tot gebruik afgedekt in de koelkast bewaren. Pas mengen op de dag dat je de soep gaat eten.
Ingrediënten
- 300 ml Water
- 1 Groentebouillontablet
- 1 Courgette
- 1 tl Citroenrasp
- 2 el fijngeknipte bieslook
- 100 g surimi chunks
- 125 ml Crème Fraîche
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 blender of staafmixer
Zet in 4 stappen deze heerlijke Romige courgettesoep met surimi op tafel.
- Breng het water aan de kook. Los de bouillontablet(ten) er in op. Voeg de courgetteblokjes toe en kook ze in ca. 10 min. gaar.
- Meng de citroenrasp met de bieslook door de surimi en bewaar het, tot gebruik, afgedekt in de koelkast.
- Pureer de courgetteblokjes met de bouillon in de blender of met een staafmixer. Doe het mengsel in de pan terug en verwarm zonodig nog even. Roer de crème fraîche erdoor en breng de soep op smaak met zout en peper.
- Verdeel de soep over de diepe borden of de kommen. Schep in het midden de stukjes surimi met de bieslook en de citroenrasp.
Tip! Lekker met Turks brood. Zowel de soep als het surimimengsel kunnen een dag van tevoren bereid worden. Tot gebruik afgedekt in de koelkast bewaren. Pas mengen op de dag dat je de soep gaat eten.
