Romige pasta met broccoli en avocado
Een vegan pastasalade vol smaak en kleur! Flink wat groene groenten zoals broccoli in combinatie met een romige avocadodressing en knapperige pistachenootjes. Een hit bij iedereen.
20 min bereiden
hoofdgerecht
382 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 300 g Farfalle
- 500 g Broccoli
- 2 eetrijpe avocado's
- 2 el Vegan mayonaise
- 15 g Platte peterselie
- 15 g Bieslook
- 15 g basilicum
- 30 g pistachenootjes
- 1 staafmixer met hoge maatbeker
Bereiding
Romige pasta met broccoli en avocado
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Romige pasta met broccoli en avocado
- Kook de farfalle beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af in een vergiet en spoel koud onder stromend water. Laat uitlekken en doe in een kom.
- Verdeel intussen de broccoli in kleine roosjes kook ze 3 min. in water. Spoel af onder koud water in een vergiet.
- Halveer de avocado's overlangs, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil. Pureer in de hoge beker samen met de mayonaise, peterselie, bieslook en basilicum tot een gladde saus. Breng op smaak met peper.
- Hak de pistachenootjes fijn. Meng de dressing met de pasta en bestrooi met de nootjes.
Ingrediënten
4 personen
- 300 g Farfalle
- 500 g Broccoli
- 2 eetrijpe avocado's
- 2 el Vegan mayonaise
- 15 g Platte peterselie
- 15 g Bieslook
- 15 g basilicum
- 30 g pistachenootjes
- 1 staafmixer met hoge maatbeker
Zet in 4 stappen deze heerlijke Romige pasta met broccoli en avocado op tafel.
- Kook de farfalle beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af in een vergiet en spoel koud onder stromend water. Laat uitlekken en doe in een kom.
- Verdeel intussen de broccoli in kleine roosjes kook ze 3 min. in water. Spoel af onder koud water in een vergiet.
- Halveer de avocado's overlangs, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil. Pureer in de hoge beker samen met de mayonaise, peterselie, bieslook en basilicum tot een gladde saus. Breng op smaak met peper.
- Hak de pistachenootjes fijn. Meng de dressing met de pasta en bestrooi met de nootjes.
