Romige ratatouillequiche
Romige ratatouillequiche met roerbakgroenten in combinatie met pijnboompitten, tomaten, mozzarella, eieren, kaas en kruiden, op smaak gebracht met zout en peper. Serveer de quiche warm of op kamertemperatuur met knapperige focaccia. Een quiche van Jumbo!
65 min bereiden
hoofdgerecht
781 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 blik croissantdeeg
- 3 el Olijfolie
- 400 g Italiaanse roerbakmix groenten
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 3 eieren
- 1 teen knoflook
- 250 ml Slagroom
- 60 g Geraspte oude kaas
- 2 tl gedroogde provençaalse kruiden
- 1 bol Mozzarella
- 250 g cherrytomaatjes
- 1 el Pijnboompitten
- 1 taartvorm ø20cm
- 1 knoflookpers
Bereiding
Romige ratatouillequiche
65 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Romige ratatouillequiche
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bekleed de vorm met het croissantdeeg; druk de naden goed dicht.
- Verhit de olie in een hapjespan. Bak de roerbakgroenten 4 min. Voeg zout en peper naar smaak toe. Klop intussen de eieren los. Pers de knoflook erboven en meng de slagroom, de kaas en de kruiden erdoor.
- Schep de groenten op de deegbodem. Schenk het eiroommengsel erover. Bestrooi met de pijnboompitten en zout en peper naar smaak. Dek de quiche af met de tomaatjes en de mozzarella.
- Bak de quiche in de voorverwarmde oven in 45 min. goudbruin en gaar. Serveer de quiche warm of op kamertemperatuur. Lekker met focaccia.
Tip! Minder calorieën? Vervang de slagroom door magere Franse kwark.
Ingrediënten
4 personen
- 1 blik croissantdeeg
- 3 el Olijfolie
- 400 g Italiaanse roerbakmix groenten
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 3 eieren
- 1 teen knoflook
- 250 ml Slagroom
- 60 g Geraspte oude kaas
- 2 tl gedroogde provençaalse kruiden
- 1 bol Mozzarella
- 250 g cherrytomaatjes
- 1 el Pijnboompitten
- 1 taartvorm ø20cm
- 1 knoflookpers
Zet in 4 stappen deze heerlijke Romige ratatouillequiche op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bekleed de vorm met het croissantdeeg; druk de naden goed dicht.
- Verhit de olie in een hapjespan. Bak de roerbakgroenten 4 min. Voeg zout en peper naar smaak toe. Klop intussen de eieren los. Pers de knoflook erboven en meng de slagroom, de kaas en de kruiden erdoor.
- Schep de groenten op de deegbodem. Schenk het eiroommengsel erover. Bestrooi met de pijnboompitten en zout en peper naar smaak. Dek de quiche af met de tomaatjes en de mozzarella.
- Bak de quiche in de voorverwarmde oven in 45 min. goudbruin en gaar. Serveer de quiche warm of op kamertemperatuur. Lekker met focaccia.
Tip! Minder calorieën? Vervang de slagroom door magere Franse kwark.
