Rood stamppotje met kabeljauw van Estavana Polman
Vang wat extra vitamines met dit rode stamppotje met kabeljauw! Verse rode kool, ui, appel, kaneel, kruidnagel en honing komen samen met melk, boter en aardappelen tot een heerlijke puree. Bak daarna de kabeljauwfilets tot ze goudbruin zijn en serveer.
50 min bereiden
hoofdgerecht
507 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 600 g biologische rode kool
- 2 elstar appels
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 580 g Kabeljauwfilet
- 2 tl Tarwebloem
- 1 rode ui
- 50 ml Halfvolle melk
- 0.5 tl gemalen kaneel
- 1 kruidnageltje
- 1 tl vloeibare honing
Bereiding
Rood stamppotje met kabeljauw van Estavana Polman
50 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Rood stamppotje met kabeljauw van Estavana Polman
- Snij de ui fijn. Schil de appels en snij ze in blokjes. Schil de aardappelen en snij ze in stukken.
- Kook in een laagje water de rode kool, ui, appel, kaneel, kruidnagel en honing. Als het kookt kan het vuur laag, deksel erop en 25 minuten zachtjes laten doorstoven.
- Kook ondertussen de aardappels in ongeveer 20 minuten gaar.
- Giet de aardappelen af als ze gaar zijn. Doe de helft van de boter en warme melk erbij en stamp het tot het een gladde puree is.
- Giet de rode kool af, vis het kruidnageltje eruit en schep het door de puree. Even proeven, peper en zout erbij als het moet. Doe de deksel op de pan om het warm te houden.
- Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier en bestrooi ze met een beetje bloem en peper. Boter e?n 1 eetlepel olie in de koekenpan en voorzichtig de visjes erin. Allebei de kanten 4 minuten bakken, voorzichtig omdraaien, hoor.
- Als de kabeljauw niet meer doorzichtig is, en makkelijk uit elkaar valt als je erin prikt, is het gaar.
- Verdeel de stamppot over 4 borden en leg de vis erbij.
Tip! Deze stamppot is trouwens ook lekker met hachee. Bekijk meer recepten van onze Helden in de keuken >
Ingrediënten
4 personen
- 600 g biologische rode kool
- 2 elstar appels
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 580 g Kabeljauwfilet
- 2 tl Tarwebloem
- 1 rode ui
- 50 ml Halfvolle melk
- 0.5 tl gemalen kaneel
- 1 kruidnageltje
- 1 tl vloeibare honing
Zet in 8 stappen deze heerlijke Rood stamppotje met kabeljauw van Estavana Polman op tafel.
- Snij de ui fijn. Schil de appels en snij ze in blokjes. Schil de aardappelen en snij ze in stukken.
- Kook in een laagje water de rode kool, ui, appel, kaneel, kruidnagel en honing. Als het kookt kan het vuur laag, deksel erop en 25 minuten zachtjes laten doorstoven.
- Kook ondertussen de aardappels in ongeveer 20 minuten gaar.
- Giet de aardappelen af als ze gaar zijn. Doe de helft van de boter en warme melk erbij en stamp het tot het een gladde puree is.
- Giet de rode kool af, vis het kruidnageltje eruit en schep het door de puree. Even proeven, peper en zout erbij als het moet. Doe de deksel op de pan om het warm te houden.
- Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier en bestrooi ze met een beetje bloem en peper. Boter e?n 1 eetlepel olie in de koekenpan en voorzichtig de visjes erin. Allebei de kanten 4 minuten bakken, voorzichtig omdraaien, hoor.
- Als de kabeljauw niet meer doorzichtig is, en makkelijk uit elkaar valt als je erin prikt, is het gaar.
- Verdeel de stamppot over 4 borden en leg de vis erbij.
Tip! Deze stamppot is trouwens ook lekker met hachee. Bekijk meer recepten van onze Helden in de keuken >
