Rösti met groenten, roquefort en salade
Verras jezelf met dit heerlijke recept: Rösti met groenten, roquefort en salade. Knapperige paksoi, paddenstoelen en bosuitjes gecombineerd met goudbruin gebakken rösti, afgemaakt met een vinaigrette van balsamicoazijn, mosterd, honing en walnoten. Heerlijk met de verkruimelde roquefort!
20 min bereiden
hoofdgerecht
612 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 750 g Aviko Rösti Original
- 7 el Olijfolie
- 1 Paksoi
- 400 g paddenstoelenmix (schaaltje à 200 g)
- 4 bosuitjes
- 1 el Balsamicoazijn
- 1 tl Mosterd
- 1 tl Honing
- 100 g krulslamelange
- 50 g walnoten
- 125 g roquefort (kaas)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
Bereiding
Rösti met groenten, roquefort en salade
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Rösti met groenten, roquefort en salade
- Verhit in een ruime koekenpan 2 el olijfolie. Bak de rösti in 5-8 min. goudbruin. Verhit in een hapjespan 2 el olijfolie. Bak de paksoi met de paddenstoelen en de bosuitjes in 3 min. knapperig gaar.
- Klop een vinaigrette van de laatste 3 el olijfolie, de balsamicoazijn, mosterd, honing en zout en peper naar smaak. Maak de slamelange aan met de vinaigrette. Voeg de walnoten toe aan de salade.
- Meng de gebakken groenten door de rösti. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Schep het mengsel op 4 borden. Schep de salade ernaast en verkruimel de roquefort boven de borden.
Ingrediënten
4 personen
- 750 g Aviko Rösti Original
- 7 el Olijfolie
- 1 Paksoi
- 400 g paddenstoelenmix (schaaltje à 200 g)
- 4 bosuitjes
- 1 el Balsamicoazijn
- 1 tl Mosterd
- 1 tl Honing
- 100 g krulslamelange
- 50 g walnoten
- 125 g roquefort (kaas)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
Zet in 4 stappen deze heerlijke Rösti met groenten, roquefort en salade op tafel.
- Verhit in een ruime koekenpan 2 el olijfolie. Bak de rösti in 5-8 min. goudbruin. Verhit in een hapjespan 2 el olijfolie. Bak de paksoi met de paddenstoelen en de bosuitjes in 3 min. knapperig gaar.
- Klop een vinaigrette van de laatste 3 el olijfolie, de balsamicoazijn, mosterd, honing en zout en peper naar smaak. Maak de slamelange aan met de vinaigrette. Voeg de walnoten toe aan de salade.
- Meng de gebakken groenten door de rösti. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Schep het mengsel op 4 borden. Schep de salade ernaast en verkruimel de roquefort boven de borden.
