Rozemarijn-aardappelen, wortelsalade en vegan nuggets
Vegan nuggets met rozemarijn-aardappelen en wortelsalade. De aardappelen zijn besprenkeld met olie en bestrooid met rozemarijn en daarna 30 minuten gebakken tot perfectie. De wortelsalade is heerlijk fris door de citroenrasp en het sap. De nuggets zijn opgebakken tot een knapperig vegetarisch gerecht.
50 min bereiden
hoofdgerecht
528 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 800 g Kruimige aardappelen
- 6 el milde olijfolie
- 2 tl gedroogde rozemarijn
- 750 g (winter)wortels
- 1 Citroen
- 400 g 100% plantaardige nuggets krokant (2 schalen à 200 g)
- 1 bakpapier
Bereiding
Rozemarijn-aardappelen, wortelsalade en vegan nuggets
50 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Rozemarijn-aardappelen, wortelsalade en vegan nuggets
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Boen de aardappelen schoon en snijd ze in partjes. Leg de partjes op de bakplaat, besprenkel met 3 el olie en bestrooi met de rozemarijn.
- Bak de rozemarijn-aardappelen 30 min. in het midden van de oven.
- Rasp intussen de wortels en doe in een kom. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil boven de geraspte wortels. Pers de vrucht uit en meng het sap samen met 2 el olie door de wortelsalade.
- Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de nuggets volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Serveer de nuggets met de rozemarijnaardappelen en wortelsalade.
Ingrediënten
4 personen
- 800 g Kruimige aardappelen
- 6 el milde olijfolie
- 2 tl gedroogde rozemarijn
- 750 g (winter)wortels
- 1 Citroen
- 400 g 100% plantaardige nuggets krokant (2 schalen à 200 g)
- 1 bakpapier
Zet in 6 stappen deze heerlijke Rozemarijn-aardappelen, wortelsalade en vegan nuggets op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Boen de aardappelen schoon en snijd ze in partjes. Leg de partjes op de bakplaat, besprenkel met 3 el olie en bestrooi met de rozemarijn.
- Bak de rozemarijn-aardappelen 30 min. in het midden van de oven.
- Rasp intussen de wortels en doe in een kom. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil boven de geraspte wortels. Pers de vrucht uit en meng het sap samen met 2 el olie door de wortelsalade.
- Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de nuggets volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Serveer de nuggets met de rozemarijnaardappelen en wortelsalade.
