Sambal goreng (basis)
Een sambal goreng basis maken is super makkelijk met deze instructies. Ui, knoflook en trassi bakken, daarna sambal oelek, laos, salamblad, suiker en ketjap toevoegen en laten pruttelen. De perfecte basis voor ieder recept. Let op: de hete sambal kan flink verschillen per merk!
45 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 2.5 el Zonnebloemolie
- 20 tl Sambal oelek
- 4 Uien
- 4 Teen Jumbo Knoflook
- 1 tl Trassie
- 2 tl Gemalen Laos
- 2 Laurierblaadjes
- 2 el Kristalsuiker
- 2 el Ketjap manis
- 30 ml Water
Bereiding
Sambal goreng (basis)
45 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Sambal goreng (basis)
- Ui en knoflook pellen en snipperen. Zet de afzuigkap aan of het raam open om de dampen te vermijden.
- Verhit olie in een wok of wadjan. Voeg ui, knoflook en trassi toe en bak de ui bijna bruin gedurende 5-10 minuten. Schep af en toe om.
- Voeg sambal oelek, laos en salamblad (bij verse blaadjes: eerst even kneuzen) toe en roer alles goed door. Breng het geheel aan de kook, voeg een scheutje heet water toe en de suiker. Roer alles even goed door. Laat het sudderen gedurende ongeveer 5 minuten. Roer de ketjap erdoor en laat nog 5 minuten pruttelen.
- Laat de sambal goreng (basis) iets afkoelen. Doe het daarna over in een schone glazen pot met schroefdeksel. De sambal kan ongeveer een jaar goed bewaard worden als de pot vacuüm is gezogen. Bewaar een geopende pot in de koelkast en gebruik steeds een schone lepel.
- Let op: het ene merk sambal oelek is het andere niet, en er kan veel verschil in hitte zijn! Maak het eindresultaat milder door het te vermengen met apart gebakken uien en evt. wat extra suiker als het te pittig is geworden.
Ingrediënten
4 personen
- 2.5 el Zonnebloemolie
- 20 tl Sambal oelek
- 4 Uien
- 4 Teen Jumbo Knoflook
- 1 tl Trassie
- 2 tl Gemalen Laos
- 2 Laurierblaadjes
- 2 el Kristalsuiker
- 2 el Ketjap manis
- 30 ml Water
Zet in 5 stappen deze heerlijke Sambal goreng (basis) op tafel.
- Ui en knoflook pellen en snipperen. Zet de afzuigkap aan of het raam open om de dampen te vermijden.
- Verhit olie in een wok of wadjan. Voeg ui, knoflook en trassi toe en bak de ui bijna bruin gedurende 5-10 minuten. Schep af en toe om.
- Voeg sambal oelek, laos en salamblad (bij verse blaadjes: eerst even kneuzen) toe en roer alles goed door. Breng het geheel aan de kook, voeg een scheutje heet water toe en de suiker. Roer alles even goed door. Laat het sudderen gedurende ongeveer 5 minuten. Roer de ketjap erdoor en laat nog 5 minuten pruttelen.
- Laat de sambal goreng (basis) iets afkoelen. Doe het daarna over in een schone glazen pot met schroefdeksel. De sambal kan ongeveer een jaar goed bewaard worden als de pot vacuüm is gezogen. Bewaar een geopende pot in de koelkast en gebruik steeds een schone lepel.
- Let op: het ene merk sambal oelek is het andere niet, en er kan veel verschil in hitte zijn! Maak het eindresultaat milder door het te vermengen met apart gebakken uien en evt. wat extra suiker als het te pittig is geworden.
