Simpele spruitjesstamppot
Een winterse classic: spruitjesstamppot. Zachte aardappels en spruitjes zorgen voor een romige stamppot waaraan gebakken spekjes, paprika en ui een hartige bite geven. Je kunt deze stamppot in 30 minuten op tafel zetten
25 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 700 g Spruitjes geschoond
- 1200 g Aardappelen
- 3 Uien
- 1 Paprika Mix 3 Stuks
- 150 g Speklap
- 30 ml Halfvolle melk
- 1 el Bak-en braadvet vloeibaar
Bereiding
Simpele spruitjesstamppot
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Simpele spruitjesstamppot
- Kook de aardappelen in ongeveer 20 minuten in ruim kokend water, totdat ze uit elkaar vallen wanneer er met een vork wordt ingeprikt. Voeg na 10 minuten koken ook de spruitjes toe en kook deze mee totdat ze gaar zijn. Giet daarna af en laat even doorstomen.
- Bak, terwijl de aardappels en spruitjes koken, de uien in een beetje boter of olie. Voeg na enkele minuten de paprika toe en bak deze tot de uien glazig zijn en de paprika enigszins zachter is geworden. Voeg daarna de spekjes toe en laat deze meebakken totdat ze gaar zijn.
- Prak de aardappels en uien met een pureestamper fijn tot een fijne puree. Voeg voor de smeuïgheid een scheutje melk toe.
- Giet de uien, paprika's en spek over de aardappel-spruitjespuree, inclusief het bakvet, en roer dit goed door de puree zodat de uien, paprika's en spekjes gelijkmatig verdeeld zijn.
Ingrediënten
4 personen
- 700 g Spruitjes geschoond
- 1200 g Aardappelen
- 3 Uien
- 1 Paprika Mix 3 Stuks
- 150 g Speklap
- 30 ml Halfvolle melk
- 1 el Bak-en braadvet vloeibaar
Zet in 4 stappen deze heerlijke Simpele spruitjesstamppot op tafel.
- Kook de aardappelen in ongeveer 20 minuten in ruim kokend water, totdat ze uit elkaar vallen wanneer er met een vork wordt ingeprikt. Voeg na 10 minuten koken ook de spruitjes toe en kook deze mee totdat ze gaar zijn. Giet daarna af en laat even doorstomen.
- Bak, terwijl de aardappels en spruitjes koken, de uien in een beetje boter of olie. Voeg na enkele minuten de paprika toe en bak deze tot de uien glazig zijn en de paprika enigszins zachter is geworden. Voeg daarna de spekjes toe en laat deze meebakken totdat ze gaar zijn.
- Prak de aardappels en uien met een pureestamper fijn tot een fijne puree. Voeg voor de smeuïgheid een scheutje melk toe.
- Giet de uien, paprika's en spek over de aardappel-spruitjespuree, inclusief het bakvet, en roer dit goed door de puree zodat de uien, paprika's en spekjes gelijkmatig verdeeld zijn.
