Spaghettipompoen uit de oven met prei, feta en pecannoten
Geniet van de heerlijke spaghettipompoen uit de oven met prei, feta en pecannoten. Dit gerecht combineert zachte pompoen, gebakken prei en romige feta met een knapperige pecannotentopping voor een smaakvolle en voedzame maaltijd!
20 min bereiden
hoofdgerecht
686 kcal/pp
Ingrediënten
2 personen
- 1 stuk prei
- 150 g bloemkool
- 1 stuk spaghetti pompoen
- 1 el olie
- 0.5 tl zout
- 2 el Crème Fraîche
- 1 el Kerriepoeder
- 1 el witte wijnazijn
- 100 g feta
- 75 g Pecannoten
- 2 el maple syrup
- 40 g Pecorino Romano (kaas)
- 1 el crema balsamico
Bereiding
Spaghettipompoen uit de oven met prei, feta en pecannoten
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Spaghettipompoen uit de oven met prei, feta en pecannoten
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de spaghettipompoen in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten. Leg de twee pompoen helften op een met bakpapier beklede bakplaat met de opengesneden kant naar beneden. Rooster de pompoen voor 30 minuten.
- Bereid ondertussen de vulling voor. Verhit wat olijfolie in een pan en bak de prei en bloemkoolroosjes op medium vuur. Voeg na een paar minuten zout, kerriepoeder, crème fraîche en de azijn toe. Bak het geheel nog een paar minuten mee.
- Haal de bakplaat uit de oven en draai de spaghettipompoen om. Vul de ruimte waar de pitten eerst zaten met het prei-kerrie mengsel. Verkruimel hier de feta overheen, samen met de grofgehakte pecannoten en de maple syrup.
- Rooster de gevulde spaghetti pompoen vervolgens nog 10 minuten op 200 graden. Haal de bakplaat na 10 minuten nog even uit de oven en top de pompoen af met geraspte oude kaas. Zet de oven op de grillstand en zet de pompoen nog 5 a 10 minuten onder de gril, tot de kaas gegratineerd is. Serveer met crema balsamico.
Ingrediënten
2 personen
- 1 stuk prei
- 150 g bloemkool
- 1 stuk spaghetti pompoen
- 1 el olie
- 0.5 tl zout
- 2 el Crème Fraîche
- 1 el Kerriepoeder
- 1 el witte wijnazijn
- 100 g feta
- 75 g Pecannoten
- 2 el maple syrup
- 40 g Pecorino Romano (kaas)
- 1 el crema balsamico
Zet in 4 stappen deze heerlijke Spaghettipompoen uit de oven met prei, feta en pecannoten op tafel.
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de spaghettipompoen in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten. Leg de twee pompoen helften op een met bakpapier beklede bakplaat met de opengesneden kant naar beneden. Rooster de pompoen voor 30 minuten.
- Bereid ondertussen de vulling voor. Verhit wat olijfolie in een pan en bak de prei en bloemkoolroosjes op medium vuur. Voeg na een paar minuten zout, kerriepoeder, crème fraîche en de azijn toe. Bak het geheel nog een paar minuten mee.
- Haal de bakplaat uit de oven en draai de spaghettipompoen om. Vul de ruimte waar de pitten eerst zaten met het prei-kerrie mengsel. Verkruimel hier de feta overheen, samen met de grofgehakte pecannoten en de maple syrup.
- Rooster de gevulde spaghetti pompoen vervolgens nog 10 minuten op 200 graden. Haal de bakplaat na 10 minuten nog even uit de oven en top de pompoen af met geraspte oude kaas. Zet de oven op de grillstand en zet de pompoen nog 5 a 10 minuten onder de gril, tot de kaas gegratineerd is. Serveer met crema balsamico.
