Sperziebonencurry
Heerlijke sperziebonencurry met champignons en tempeh. Serveer dit gerecht met rijst. De sperziebonen zijn na 5 minuten beetgaar. Garneer het gerecht met grofgehakte verse koriander.
25 min bereiden
hoofdgerecht
739 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 250 g Tempeh
- 400 g Kastanjechampignons
- 2 el Zonnebloemolie
- 500 g Sperziebonen
- 300 g basmatirijst
- 70 g Thaise rode curry
- 1 el Tarwebloem
- 600 ml Kokosmelk
- 2 el vissaus
- 15 g Koriander
- 1 keukenpapier
Bereiding
Sperziebonencurry
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Sperziebonencurry
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de tempeh in blokjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Verhit 1 el olie in een pan en bak de tempeh 5–7 minuten rondom goudbruin en knapperig. Haal uit de pan en zet apart.
- Kook de sperziebonen 5–7 minuten beetgaar of roerbak ze kort.
- Bak de ui en knoflook 2–3 minuten. Voeg de currypasta toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen.
- Voeg de tempeh en sperziebonen toe en verwarm 2–3 minuten mee.
- Serveer de curry met de rijst.
Tip! Breng de curry op smaak met 1 el limoensap en/of 1 el gembersiroop.
Ingrediënten
4 personen
- 250 g Tempeh
- 400 g Kastanjechampignons
- 2 el Zonnebloemolie
- 500 g Sperziebonen
- 300 g basmatirijst
- 70 g Thaise rode curry
- 1 el Tarwebloem
- 600 ml Kokosmelk
- 2 el vissaus
- 15 g Koriander
- 1 keukenpapier
Zet in 8 stappen deze heerlijke Sperziebonencurry op tafel.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de tempeh in blokjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Verhit 1 el olie in een pan en bak de tempeh 5–7 minuten rondom goudbruin en knapperig. Haal uit de pan en zet apart.
- Kook de sperziebonen 5–7 minuten beetgaar of roerbak ze kort.
- Bak de ui en knoflook 2–3 minuten. Voeg de currypasta toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen.
- Voeg de tempeh en sperziebonen toe en verwarm 2–3 minuten mee.
- Serveer de curry met de rijst.
Tip! Breng de curry op smaak met 1 el limoensap en/of 1 el gembersiroop.
