Spicy tempeh van de BBQ met broccolisalade
Spicy tempeh van de BBQ met broccolisalade: Heerlijk gegeten tijdens een BBQ met deze gemarineerde tempeh geserveerd met een verfrissende broccolisalade. De dressing van mosterd, azijn en olie maakt een perfecte combinatie met de cranberry's en gehakte amandelen. Een ideale zomerse maaltijd!
85 min bereiden
hoofdgerecht
450 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 395 g Tempeh
- 125 ml marinade ketjap
- 5 el Olijfolie
- 2 tl Sambal oelek
- 500 g broccoli (1 stronk)
- 1 rode ui
- 2 tl fijne mosterd
- 1 el witte natuurazijn
- 50 g gedroogde cranberry’s
- 50 g gezouten amandelen met rooksmaak
- 1 barbecue
Bereiding
Spicy tempeh van de BBQ met broccolisalade
85 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Spicy tempeh van de BBQ met broccolisalade
- Snijd de tempeh in plakjes van ½ cm en doe ze in een afsluitbaar bakje. Meng de marinade met 2 el olie en de sambal, schenk bij de tempeh en schep om. Sluit het bakje en laat ca. 1 uur marineren.
- Snijd intussen de broccoli inclusief de steel in stukjes van ca. 1 bij 1 cm. Snijd de ui in flinterdunne halve ringen. Breng een pan water aan de kook en kook de broccoli 2 min. Doe de ui in een zeef en giet de broccoli af over de ui. Laat uitlekken en doe in een schaal.
- Klop een dressing van de mosterd, azijn en 3 el olie en meng door de broccoli. Meng de cranberry’s door de salade en laat afgedekt staan tot gebruik.
- Steek de barbecue aan. Haal de plakjes tempeh uit de marinade en veeg er de overtollige marinade af. Rooster de plakjes tempeh 5-6 min. Keer regelmatig, anders verbrandt de marinade.
- Hak de amandelen grof en meng door de salade. Serveer de gegrilde tempeh met de broccolisalade.
Tip! Geen BBQ-weer? Je kunt de tempeh ook in een koekenpan bakken in wat olie.
Ingrediënten
4 personen
- 395 g Tempeh
- 125 ml marinade ketjap
- 5 el Olijfolie
- 2 tl Sambal oelek
- 500 g broccoli (1 stronk)
- 1 rode ui
- 2 tl fijne mosterd
- 1 el witte natuurazijn
- 50 g gedroogde cranberry’s
- 50 g gezouten amandelen met rooksmaak
- 1 barbecue
Zet in 5 stappen deze heerlijke Spicy tempeh van de BBQ met broccolisalade op tafel.
- Snijd de tempeh in plakjes van ½ cm en doe ze in een afsluitbaar bakje. Meng de marinade met 2 el olie en de sambal, schenk bij de tempeh en schep om. Sluit het bakje en laat ca. 1 uur marineren.
- Snijd intussen de broccoli inclusief de steel in stukjes van ca. 1 bij 1 cm. Snijd de ui in flinterdunne halve ringen. Breng een pan water aan de kook en kook de broccoli 2 min. Doe de ui in een zeef en giet de broccoli af over de ui. Laat uitlekken en doe in een schaal.
- Klop een dressing van de mosterd, azijn en 3 el olie en meng door de broccoli. Meng de cranberry’s door de salade en laat afgedekt staan tot gebruik.
- Steek de barbecue aan. Haal de plakjes tempeh uit de marinade en veeg er de overtollige marinade af. Rooster de plakjes tempeh 5-6 min. Keer regelmatig, anders verbrandt de marinade.
- Hak de amandelen grof en meng door de salade. Serveer de gegrilde tempeh met de broccolisalade.
Tip! Geen BBQ-weer? Je kunt de tempeh ook in een koekenpan bakken in wat olie.
