Spinaziestamppotje met zongedroogde tomaatjes
Dit spinaziestamppotje met zongedroogde tomaatjes zit boordevol smaak! Heerlijke combinatie van puree gemaakt van aardappelen, (soja)melk, margarine, spinazie en zongedroogde tomaatjes. Perfect als avondmaaltijd. Maak het compleet met een sappige slavink en je hebt een heerlijke, vullende maaltijd op tafel.
30 min bereiden
hoofdgerecht
493 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 kg kruimig kokende aardappelen
- 1 snufje Zout
- 8 el zongedroogde tomaatjes
- 4 el slavinken
- 125 ml (soja) melk
- 25 g (plantaardige) margarine
- 1 Sjalot
- 600 g verse spinazie
Bereiding
Spinaziestamppotje met zongedroogde tomaatjes
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Spinaziestamppotje met zongedroogde tomaatjes
- Kook de aardappelen in een ruime pan met water en zout naar smaak in ca. 20 min. gaar. Snijd de tomaatjes in stukjes.
- Verwarm in een koekenpan 2 el olie van de zongedroogde tomaatjes. Bak de slavinken rondom aan en laat ze in ca. 12 min. gaar worden.
- Stamp de aardappelen tot puree en maak deze naar smaak smeuïg met de (soja)melk en de margarine.
- Verwarm in een ruime hapjespan of wok de rest van de olie van de zongedroogde tomaatjes en fruit hierin de sjalotsnippers. Voeg de spinazie toe en bak deze kort mee.
- Schep de spinazie en de tomaatjes door de puree. Serveer met een slavink.
Ingrediënten
4 personen
- 1 kg kruimig kokende aardappelen
- 1 snufje Zout
- 8 el zongedroogde tomaatjes
- 4 el slavinken
- 125 ml (soja) melk
- 25 g (plantaardige) margarine
- 1 Sjalot
- 600 g verse spinazie
Zet in 5 stappen deze heerlijke Spinaziestamppotje met zongedroogde tomaatjes op tafel.
- Kook de aardappelen in een ruime pan met water en zout naar smaak in ca. 20 min. gaar. Snijd de tomaatjes in stukjes.
- Verwarm in een koekenpan 2 el olie van de zongedroogde tomaatjes. Bak de slavinken rondom aan en laat ze in ca. 12 min. gaar worden.
- Stamp de aardappelen tot puree en maak deze naar smaak smeuïg met de (soja)melk en de margarine.
- Verwarm in een ruime hapjespan of wok de rest van de olie van de zongedroogde tomaatjes en fruit hierin de sjalotsnippers. Voeg de spinazie toe en bak deze kort mee.
- Schep de spinazie en de tomaatjes door de puree. Serveer met een slavink.
