Spruitjessoep met gerookte kip
Deze overheerlijke spruitjessoep met gerookte kip is een echte smaaksensatie! Zoete aardappel, spruitjes, ui en bouillon vormen de basis van de soep, gekruid met een vleugje citroen. Serveer de soep met peterselie-citroenroom en gebakken krieltjes met spruitjes. Bon appétit!
45 min bereiden
hoofdgerecht
429 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 425 g Bistro mini krieltjes
- 4 el Zonnebloemolie
- 800 g kleine spruiten
- 2 Uien
- 750 ml kippenbouillon
- 320 g Gerookte kipfilet
- 1 Citroen
- 30 g peterselie
- 100 ml Slagroom
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
- 1 rasp
- 1 staafmixer
Bereiding
Spruitjessoep met gerookte kip
45 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Spruitjessoep met gerookte kip
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Verdeel de krieltjes over de bakplaat, schep ze om met 2 el olie en bak ze 10-12 min. in de voorverwarmde oven.
- Voeg de halve spruitjes toe aan de krieltjes, schep om.
- Fruit in 2 el olie in een soeppan de ui 2 min.
- Voeg de resterende spruitjes en bouillon toe. Kook de spruitjes in 6-8 min. beetgaar. Rasp de gele schil van de citroen.
- Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met peper.
- Klop de slagroom lobbig. Meng er de peterselie en het citroenrasp door.
- Verdeel de kip over 4 soepborden en schep er de soep op. Garneer met de peterselie-citroenroom. Verdeel de helft van de krieltjes met spruitjes over de borden. Serveer de rest er apart bij.
Ingrediënten
4 personen
- 425 g Bistro mini krieltjes
- 4 el Zonnebloemolie
- 800 g kleine spruiten
- 2 Uien
- 750 ml kippenbouillon
- 320 g Gerookte kipfilet
- 1 Citroen
- 30 g peterselie
- 100 ml Slagroom
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
- 1 rasp
- 1 staafmixer
Zet in 7 stappen deze heerlijke Spruitjessoep met gerookte kip op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Verdeel de krieltjes over de bakplaat, schep ze om met 2 el olie en bak ze 10-12 min. in de voorverwarmde oven.
- Voeg de halve spruitjes toe aan de krieltjes, schep om.
- Fruit in 2 el olie in een soeppan de ui 2 min.
- Voeg de resterende spruitjes en bouillon toe. Kook de spruitjes in 6-8 min. beetgaar. Rasp de gele schil van de citroen.
- Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met peper.
- Klop de slagroom lobbig. Meng er de peterselie en het citroenrasp door.
- Verdeel de kip over 4 soepborden en schep er de soep op. Garneer met de peterselie-citroenroom. Verdeel de helft van de krieltjes met spruitjes over de borden. Serveer de rest er apart bij.
