Stamppot andijvie met ei
Wat een heerlijk gerecht! Deze andijvie stamppot is een leuke variatie op de klassieke stamppot. Andijvie gesmoord met ui in een olijfolie, gestampt met kerrie en gegarneerd met ei en kaas. De perfecte stamppot voor het hele gezin!
30 min bereiden
hoofdgerecht
459 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 zak stamppotaardappelen (uit de koeling, 1 kg)
- 4 eieren
- 800 g gewassen andijvie (zak à 400 g)
- 60 g geraspte 30+ jong belegen kaas
- 2 tl Kerrie
- 2 el Olijfolie
- 2 Uien
- 1 ovenschaal (18x28 cm)
Bereiding
Stamppot andijvie met ei
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Stamppot andijvie met ei
- Kook de aardappelen in water in 15 min. gaar. Kook de eieren in 7 min. hard. Laat ze onder koud stromend water schrikken en pel ze. Snijd de eieren in kwarten.
- Snipper de uien. Verhit in een hapjespan de olijfolie. Fruit de ui 2 min. Schep de andijvie in porties erdoor en laat het blad iets slinken.
- Verwarm de ovengrill voor op 200 graden. Giet de aardappelen af en vang het kookvocht op. Stamp de aardappelen met de kerrie en voldoende kookvocht tot een smeuïge puree. Schep de andijvie erdoor.
- Schep de stamppot in de ovenschaal en verdeel het ei erover. Bestrooi met de kaas en breng op smaak met peper.
- Bak de stamppot onder de hete ovengrill in 4-5 min. tot de kaas gesmolten is.
Ingrediënten
4 personen
- 1 zak stamppotaardappelen (uit de koeling, 1 kg)
- 4 eieren
- 800 g gewassen andijvie (zak à 400 g)
- 60 g geraspte 30+ jong belegen kaas
- 2 tl Kerrie
- 2 el Olijfolie
- 2 Uien
- 1 ovenschaal (18x28 cm)
Zet in 5 stappen deze heerlijke Stamppot andijvie met ei op tafel.
- Kook de aardappelen in water in 15 min. gaar. Kook de eieren in 7 min. hard. Laat ze onder koud stromend water schrikken en pel ze. Snijd de eieren in kwarten.
- Snipper de uien. Verhit in een hapjespan de olijfolie. Fruit de ui 2 min. Schep de andijvie in porties erdoor en laat het blad iets slinken.
- Verwarm de ovengrill voor op 200 graden. Giet de aardappelen af en vang het kookvocht op. Stamp de aardappelen met de kerrie en voldoende kookvocht tot een smeuïge puree. Schep de andijvie erdoor.
- Schep de stamppot in de ovenschaal en verdeel het ei erover. Bestrooi met de kaas en breng op smaak met peper.
- Bak de stamppot onder de hete ovengrill in 4-5 min. tot de kaas gesmolten is.
