Tagliatelle met saus van meloen en pancetta
Een verrassend smeuïge saus van meloen en pancetta voor een zomerse pastasalade. Gemaakt met sjalot, oregano, room en kaas. De tagliatelle wordt gekookt en gemengd met de saus en daarna bestrooid met wat kaas. Heerlijk en snel te bereiden!
25 min bereiden
hoofdgerecht
625 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 cantaloupemeloen
- 100 g Pancetta
- 1 Sjalot
- 20 g Roomboter
- 3 takjes oregano (bakje à 15 g)
- 75 g Parmezaanse kaas snippers
- 125 ml Slagroom
- 400 g verse pasta tagliatelle
Bereiding
Tagliatelle met saus van meloen en pancetta
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Tagliatelle met saus van meloen en pancetta
- Verwijder de schil en pitjes van de meloen en snijd het vruchtvlees in blokjes van ca. 1 cm. Snijd de pancetta in reepjes en snipper de sjalot. Smelt de boter in een hapjespan of grote koekenpan en fruit bak de pancetta in ca. 3 min. krokant.
- Zet het vuur laag en voeg de sjalot toe. Fruit 2 min. Voeg de meloen toe en kook in ca. 8 min. op middelhoog vuur tot een grove saus. Roer regelmatig en druk de stukjes meloen stuk met een houten lepel.
- Haal intussen de blaadjes van de takjes oregano en rasp de kaas.
- Voeg de room en oregano toe aan de saus, breng aan de kook, laat even inkoken en breng royaal op smaak met peper. Kook intussen de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Meng de saus en de helft van de kaas door de tagliatelle. Verdeel over 4 borden en bestrooi met de rest van de kaas.
Ingrediënten
4 personen
- 1 cantaloupemeloen
- 100 g Pancetta
- 1 Sjalot
- 20 g Roomboter
- 3 takjes oregano (bakje à 15 g)
- 75 g Parmezaanse kaas snippers
- 125 ml Slagroom
- 400 g verse pasta tagliatelle
Zet in 5 stappen deze heerlijke Tagliatelle met saus van meloen en pancetta op tafel.
- Verwijder de schil en pitjes van de meloen en snijd het vruchtvlees in blokjes van ca. 1 cm. Snijd de pancetta in reepjes en snipper de sjalot. Smelt de boter in een hapjespan of grote koekenpan en fruit bak de pancetta in ca. 3 min. krokant.
- Zet het vuur laag en voeg de sjalot toe. Fruit 2 min. Voeg de meloen toe en kook in ca. 8 min. op middelhoog vuur tot een grove saus. Roer regelmatig en druk de stukjes meloen stuk met een houten lepel.
- Haal intussen de blaadjes van de takjes oregano en rasp de kaas.
- Voeg de room en oregano toe aan de saus, breng aan de kook, laat even inkoken en breng royaal op smaak met peper. Kook intussen de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Meng de saus en de helft van de kaas door de tagliatelle. Verdeel over 4 borden en bestrooi met de rest van de kaas.
