Tortilla’s met sperziebonen en speklapjes
Deze tortilla's zijn gevuld met heerlijk gebakken speklapjes, knapperige sperziebonen en gestoofde zuurkool en appel. Het geheime ingrediënt? Een royale lepel crème fraîche om het af te maken. Probeer het eens!
25 min bereiden
hoofdgerecht
799 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 12 mini-tortilla’s volkoren
- 4 el Zonnebloemolie
- 520 g biologische zuurkool kruiden
- 4 Speklap gemarineerd
- 400 g gebroken sperziebonen
- 2 appels
- 200 g Crème Fraîche
- 2 bakplaten bekleed met bakpapier
Bereiding
Tortilla’s met sperziebonen en speklapjes
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Tortilla’s met sperziebonen en speklapjes
- Verwarm de oven voor tot 180 ?C. Breng voor de sperziebonen een pan water aan de kook. Verdeel de tortilla’s over de met bakpapier beklede bakplaten en prik de tortilla’s in met een vork. Bestrijk de tortilla’s aan beide kanten met 2 el olie en bak ze in 10 min. krokant in de voorverwarmde oven.
- Verhit 1 el olie in een hapjespan en voeg de zuurkool toe. Schenk er 100 ml water bij en stoof 15 min. Snijd de speklapjes in stukken van 2 cm. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de stukjes speklap in 10-12 min. gaar. Kook de sperziebonen in 6-8 min. beetgaar. Snijd de appels in blokjes, voeg na 10 min. toe aan de zuurkool en stoof 5 min. mee.
- Haal de tortilla’s uit de oven. Giet de sperziebonen af. Bestrijk de wraps met de crème fraîche. Verdeel er de sperziebonen, zuurkool, appel en spek over.
Tip! je kunt de speklapjes ook op de barbecue grillen, snijd ze dan na het bakken in stukjes.
Tip je prikt de wraps in, zodat de lucht kan ontsnappen en ze mooi plat blijven.
Ingrediënten
4 personen
- 12 mini-tortilla’s volkoren
- 4 el Zonnebloemolie
- 520 g biologische zuurkool kruiden
- 4 Speklap gemarineerd
- 400 g gebroken sperziebonen
- 2 appels
- 200 g Crème Fraîche
- 2 bakplaten bekleed met bakpapier
Zet in 3 stappen deze heerlijke Tortilla’s met sperziebonen en speklapjes op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 ?C. Breng voor de sperziebonen een pan water aan de kook. Verdeel de tortilla’s over de met bakpapier beklede bakplaten en prik de tortilla’s in met een vork. Bestrijk de tortilla’s aan beide kanten met 2 el olie en bak ze in 10 min. krokant in de voorverwarmde oven.
- Verhit 1 el olie in een hapjespan en voeg de zuurkool toe. Schenk er 100 ml water bij en stoof 15 min. Snijd de speklapjes in stukken van 2 cm. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de stukjes speklap in 10-12 min. gaar. Kook de sperziebonen in 6-8 min. beetgaar. Snijd de appels in blokjes, voeg na 10 min. toe aan de zuurkool en stoof 5 min. mee.
- Haal de tortilla’s uit de oven. Giet de sperziebonen af. Bestrijk de wraps met de crème fraîche. Verdeel er de sperziebonen, zuurkool, appel en spek over.
Tip! je kunt de speklapjes ook op de barbecue grillen, snijd ze dan na het bakken in stukjes.
Tip je prikt de wraps in, zodat de lucht kan ontsnappen en ze mooi plat blijven.
