Zet in 7 stappen deze heerlijke Vegan burgers door Tobias Camman op tafel.

1. Neem de 2 verse mais, haal de buitenste bladeren er vanaf en snijd ze in tweeën. Neem een pan met 500 ml water. Doe hier de mais, knoflook, ui en platte peterselie in. Kook dit voor een halfuur tot het gaar is.
2. Doe de bouillon samen met de afgesneden maiskorrels in een maatbeker. Blend dit glad en passeer dit, zodat je geen velletjes in je soep hebt.
3. Doe tomaten, ui, puntpaprika, rode peper en nectarines in het mandje in de bbq op 200 graden tot zwart is. Alles behalve de uien kunnen van de BBQ. Daarna kan je alle velletjes eraf pellen. Na nog 5 minuten kan ook de ui er vanaf en worden gepeld. Snijd alles van de BBQ na het pellen grof tot een mooie salsa. Doe dit in een kom met 2 gram platte peterselie, appelciderazijn, snuf maldon zout en roer dit door elkaar.
4. Smeer een portobello met wat olijfolie in de oven op 180 graden voor 20 minuten.
5. Pel en snipper 1 ui en 2 knoflooktenen. Trek de burgers uit elkaar tot een soort stukjes. Doe wat olie in de sauteerpan, knoflook een ui erbij. Fruit dit kort en voeg dan 1 theelepel harissa, 1 mespunt komijn, 1 mespunt gerookte paprikapoeder. Fruit dit samen verder aan. Blus af met champagne of witte wijn. Dan kunnen de vegan hamburger stukken erbij.
6. Als het te snel gaat, kun je er tussendoor kan je wat olie erbij doen om het wat te laten bakken. Als ze mooi gekleurd zijn, kunnen ze de oven in om nog iets uit te drogen op 180 graden. Na 15 minuten verlagen naar 100 graden.
7. Meng de popcorn met een beetje zout en een mespuntje komijn goed door elkaar.