Vegan Cordon Blij met lauwwarme salade
Proef de heerlijke vegan twist van onze Cordon Blij, geserveerd met een verfrissende lauwwarme salade. Een heerlijke vegan variant geserveerd met een smakelijke salade van gemengde groenten. Een verrukkelijk en voedzaam gerecht dat zowel hartig als verfrissend is.
25 min bereiden
hoofdgerecht
542 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 4 Vegetarische Slager cordon blij
- 2 rode uien
- 1 el olijfolie
- 200 g bimi®
- 125 g tuinerwten
- 1 sjalot
- 50 g vegan margarine
- 50 g bloem
- 500 ml sojadrink
- 0.5 groentebouillonblokje
- 0.5 citroen
- 5 g peterselie
- 0.5 tl gemalen nootmuskaat
- 100 g babyspinazie
- 1 ovenschaal
Bereiding
Vegan Cordon Blij met lauwwarme salade
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vegan Cordon Blij met lauwwarme salade
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Snijd de uien in kleine parten en meng de olijfolie in een ovenschaaltje. Leg de cordon blij op een bakplaat. Leg de ui ernaast. Bak ca. 10-15 min. samen in de oven.
- Kook de bimi 1-2 min. Voeg de tuinerwten toe en kook nog 2 min. Giet af en spoel met koud water.
- Snipper de sjalot.
- Smelt de margarine in een steelpan en fruit de sjalot 2 min. Roer er de bloem door.
- Voeg de sojadrink en het halve bouillonblokje toe en breng al roerend aan de kook.
- Boen de citroen schoon onder stromend water. Rasp de schil van de halve citroen en hak de peterselie fijn. Voeg de rasp, peterselie en nootmuskaat toe aan de saus en zet apart.
- Haal de ui uit de oven en meng met de spinazie, bimi en tuinerwten. Verdeel over vier borden. Schenk de saus over de salade en leg er de cordon blij op.
Tip! gebruik broccoli of peultjes in plaats van bimi.
Ingrediënten
4 personen
- 4 Vegetarische Slager cordon blij
- 2 rode uien
- 1 el olijfolie
- 200 g bimi®
- 125 g tuinerwten
- 1 sjalot
- 50 g vegan margarine
- 50 g bloem
- 500 ml sojadrink
- 0.5 groentebouillonblokje
- 0.5 citroen
- 5 g peterselie
- 0.5 tl gemalen nootmuskaat
- 100 g babyspinazie
- 1 ovenschaal
Zet in 8 stappen deze heerlijke Vegan Cordon Blij met lauwwarme salade op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Snijd de uien in kleine parten en meng de olijfolie in een ovenschaaltje. Leg de cordon blij op een bakplaat. Leg de ui ernaast. Bak ca. 10-15 min. samen in de oven.
- Kook de bimi 1-2 min. Voeg de tuinerwten toe en kook nog 2 min. Giet af en spoel met koud water.
- Snipper de sjalot.
- Smelt de margarine in een steelpan en fruit de sjalot 2 min. Roer er de bloem door.
- Voeg de sojadrink en het halve bouillonblokje toe en breng al roerend aan de kook.
- Boen de citroen schoon onder stromend water. Rasp de schil van de halve citroen en hak de peterselie fijn. Voeg de rasp, peterselie en nootmuskaat toe aan de saus en zet apart.
- Haal de ui uit de oven en meng met de spinazie, bimi en tuinerwten. Verdeel over vier borden. Schenk de saus over de salade en leg er de cordon blij op.
Tip! gebruik broccoli of peultjes in plaats van bimi.
