Vegan groene curry
Vegan groene curry boordevol smaak! Zoete aardappel, knapperige groentemix en tuinerwten. Geserveerd in een romige kokosmelk en op smaak gebracht met een heerlijke kruidige boemboe en frisse koriander. Heerlijk op een bedje van rijst.
25 min bereiden
hoofdgerecht
454 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 el Zonnebloemolie
- 400 g zoete-aardappelblokjes
- 400 g Thaise roerbakmix
- 200 g tuinerwten uit de diepvries
- 95 g boemboe groene curry Jumbo
- 400 ml Kokosmelk
- 15 g Koriander
Bereiding
Vegan groene curry
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vegan groene curry
- Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak de zoete-aardappelblokjes 10 min. op middelhoog vuur. Voeg de roerbakmix en de tuinerwten toe en roerbak 5 min. Voeg de boemboe toe en schep om.
- Voeg de kokosmelk toe, breng aan de kook en laat 5 min. zachtjes koken met het deksel op de pan. Hak de koriander grof en bestrooi er de curry mee.
Tip! serveer de curry met rijst.
Ingrediënten
4 personen
- 1 el Zonnebloemolie
- 400 g zoete-aardappelblokjes
- 400 g Thaise roerbakmix
- 200 g tuinerwten uit de diepvries
- 95 g boemboe groene curry Jumbo
- 400 ml Kokosmelk
- 15 g Koriander
Zet in 2 stappen deze heerlijke Vegan groene curry op tafel.
- Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak de zoete-aardappelblokjes 10 min. op middelhoog vuur. Voeg de roerbakmix en de tuinerwten toe en roerbak 5 min. Voeg de boemboe toe en schep om.
- Voeg de kokosmelk toe, breng aan de kook en laat 5 min. zachtjes koken met het deksel op de pan. Hak de koriander grof en bestrooi er de curry mee.
Tip! serveer de curry met rijst.
