Vegetarische hutspot met pompoen en feta
Deze vegetarische hutspot met pompoen en feta is in 25 minuten klaar! De combinatie van pompoen en aardappel maakt de stamppot naar zoete hoogten en de feta voegt zoute en hartige smaken toe. Probeer nu deze smaakvolle hutspot.
30 min bereiden
hoofdgerecht
482 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 25 g Roomboter
- 3 Uien
- 800 g pompoenblokjes (zak à 400 g)
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 100 ml yoghurt Griekse stijl
- 200 g Jumbo feta
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 snufje peper
- 1 pureestamper
Bereiding
Vegetarische hutspot met pompoen en feta
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vegetarische hutspot met pompoen en feta
- Smelt in een pan de boter. Fruit de ui 4 min. Schep de pompoen erdoor en bak 2 min. mee. Leg de aardappelen op de pompoen en voeg zo veel water toe dat alles net is bedekt.
- Breng aan de kook en kook de aardappelen en pompoen in 20 min. gaar.
- Giet de aardappelen met de pompoen af. Stamp ze met de yoghurt tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper.
- Schep de stamppot op 4 borden. Verkruimel de feta grof boven de stamppot en bestrooi met de oregano.
Tip! Lekker met zoetzure augurken.
Ingrediënten
4 personen
- 25 g Roomboter
- 3 Uien
- 800 g pompoenblokjes (zak à 400 g)
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 100 ml yoghurt Griekse stijl
- 200 g Jumbo feta
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 snufje peper
- 1 pureestamper
Zet in 4 stappen deze heerlijke Vegetarische hutspot met pompoen en feta op tafel.
- Smelt in een pan de boter. Fruit de ui 4 min. Schep de pompoen erdoor en bak 2 min. mee. Leg de aardappelen op de pompoen en voeg zo veel water toe dat alles net is bedekt.
- Breng aan de kook en kook de aardappelen en pompoen in 20 min. gaar.
- Giet de aardappelen met de pompoen af. Stamp ze met de yoghurt tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper.
- Schep de stamppot op 4 borden. Verkruimel de feta grof boven de stamppot en bestrooi met de oregano.
Tip! Lekker met zoetzure augurken.
