Vegetarische hutspot met worst en ei
Een vegetarische variant op de klassieke hutspot met worst en ei. Hutspotgroenten gebakken in boter, gestampte aardappelen en groenten, gekookte eieren, gebakken worstjes en uitjes. Maak de stamppot smeuïg met het kookvocht en Breng de stamppot op smaak met peper.
30 min bereiden
hoofdgerecht
578 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 65 g Roomboter
- 500 g hutspot groenten
- 1.2 kg Kruimige aardappelen
- 3 eieren
- 200 g Veggie Chef vegetarische braadworstjes
- 3 el Gebakken uitjes
- 1 pureestamper
Bereiding
Vegetarische hutspot met worst en ei
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vegetarische hutspot met worst en ei
- Verhit in een pan 25 g boter. Bak de hutspotgroenten 3 min. zonder te kleuren. Voeg de aardappelen en voldoende water toe tot alles onder staat. Breng aan de kook en kook de aardappelen in 20 min. gaar.
- Kook intussen de eieren in 7 min. hard.
- Verhit in een koekenpan 15 g boter. Bak de worstjes op laag vuur in 4-6 min. rondom bruin. Keer ze regelmatig.
- Pel de eieren en hak ze grof.
- Giet de aardappelen met de groenten af; vang een kop kookvocht op. Stamp de aardappelen en de groenten met de resterende 25 g boter en voldoende kookvocht tot een smeuïge stamppot. Breng op smaak met peper.
- Schep de stamppot op 4 borden. Verdeel er de worstjes over en bestrooi met het ei. Geef er de uitjes apart bij voor erover.
Tip! fruit met de groenten 1 fijngesneden rode peper (zonder zaadlijsten) voor een pittig accent.
Ingrediënten
4 personen
- 65 g Roomboter
- 500 g hutspot groenten
- 1.2 kg Kruimige aardappelen
- 3 eieren
- 200 g Veggie Chef vegetarische braadworstjes
- 3 el Gebakken uitjes
- 1 pureestamper
Zet in 6 stappen deze heerlijke Vegetarische hutspot met worst en ei op tafel.
- Verhit in een pan 25 g boter. Bak de hutspotgroenten 3 min. zonder te kleuren. Voeg de aardappelen en voldoende water toe tot alles onder staat. Breng aan de kook en kook de aardappelen in 20 min. gaar.
- Kook intussen de eieren in 7 min. hard.
- Verhit in een koekenpan 15 g boter. Bak de worstjes op laag vuur in 4-6 min. rondom bruin. Keer ze regelmatig.
- Pel de eieren en hak ze grof.
- Giet de aardappelen met de groenten af; vang een kop kookvocht op. Stamp de aardappelen en de groenten met de resterende 25 g boter en voldoende kookvocht tot een smeuïge stamppot. Breng op smaak met peper.
- Schep de stamppot op 4 borden. Verdeel er de worstjes over en bestrooi met het ei. Geef er de uitjes apart bij voor erover.
Tip! fruit met de groenten 1 fijngesneden rode peper (zonder zaadlijsten) voor een pittig accent.
