Venkelrisotto met kip en peultjes
Een smaakvolle risotto met venkel, kip en peultjes. De risotto is glanzend en vol van smaak, het gerecht wordt heerlijk romig dankzij de crème fraîche. Garneer het gerecht met het loof van de venkel.
25 min bereiden
hoofdgerecht
434 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 2 el Olijfolie
- 1 Venkel
- 300 g risotto
- 100 ml Droge witte wijn
- 1 blokje kippenbouillon
- 250 g Peultjes
- 2 el Crème Fraîche
- 150 g gekookte kipreepjes (bakje)
Bereiding
Venkelrisotto met kip en peultjes
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Venkelrisotto met kip en peultjes
- Snijd de harde onderkant van de venkelknol en snijd de rest in reepjes. Houd het loof apart ter garnering. Verhit in een hapjespan de olijfolie. Bak de venkel 3 min. Schep de risotto erdoor en bak tot de korrels glanzen.
- Schenk de wijn in de pan en laat de rijst de wijn zachtjes kokend opnemen. Voeg vervolgens in 3 porties de bouillon toe en laat de rijst ook de bouillon zachtjes kokend opnemen. Kook de rijst zo in 15-18 min. beetgaar.Snijd de puntjes van de peultjes en verwijder het evt. harde draadje. Kook de peultjes in 4 min. beetgaar en giet af.
- Neem de risotto van het vuur. Schep de crème fraîche met de kipreepjes en peultjes erdoor. Breng op smaak met peper en schep op 4 borden.
Tip! Garneer met het fijngehakte loof van de venkel of wat rucola. Lekker met geraspte Parmezaanse kaas.
Ingrediënten
4 personen
- 2 el Olijfolie
- 1 Venkel
- 300 g risotto
- 100 ml Droge witte wijn
- 1 blokje kippenbouillon
- 250 g Peultjes
- 2 el Crème Fraîche
- 150 g gekookte kipreepjes (bakje)
Zet in 3 stappen deze heerlijke Venkelrisotto met kip en peultjes op tafel.
- Snijd de harde onderkant van de venkelknol en snijd de rest in reepjes. Houd het loof apart ter garnering. Verhit in een hapjespan de olijfolie. Bak de venkel 3 min. Schep de risotto erdoor en bak tot de korrels glanzen.
- Schenk de wijn in de pan en laat de rijst de wijn zachtjes kokend opnemen. Voeg vervolgens in 3 porties de bouillon toe en laat de rijst ook de bouillon zachtjes kokend opnemen. Kook de rijst zo in 15-18 min. beetgaar.Snijd de puntjes van de peultjes en verwijder het evt. harde draadje. Kook de peultjes in 4 min. beetgaar en giet af.
- Neem de risotto van het vuur. Schep de crème fraîche met de kipreepjes en peultjes erdoor. Breng op smaak met peper en schep op 4 borden.
Tip! Garneer met het fijngehakte loof van de venkel of wat rucola. Lekker met geraspte Parmezaanse kaas.
