Venkelsoep
Deze venkelsoep is zo'n gerecht waar iedereen stil van wordt. De combinatie van venkel, sinaasappel en blauwe kaas is goddelijk. De soep is eenvoudig te maken en bevat geen moeilijk verkrijgbare ingrediënten. Serveer met een lekker stuk brood.
25 min bereiden
voorgerecht
141 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 Sinaasappel
- 1 Venkel
- 1 groentebouillonblokje
- 250 ml Halfvolle melk
- 1 teen knoflook
- 5 g Rozemarijn
- 75 g stevige blauwe kaas (bijvoorbeeld Roquefort of Danablue)
- 1 el olijfolie extra vierge
Bereiding
Venkelsoep
25 min
voorgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Venkelsoep
- Boen de sinaasappel schoon en rasp er een kwart van de schil af. Pers de sinaasappel uit.
- Snijd de venkel doormidden. Verwijder een dun plakje van de onderkant. Snijd de helften in dunne plakken. Bewaar eventueel het groen als garnering.
- Doe de venkel in een pan en schenk er 500 ml water, het bouillonblokje, de melk, de knoflook en het sinaasappelsap bij. Voeg de sinaasappelrasp en rozemarijn toe. Breng aan de kook. Laat de soep op laag vuur ca. 20 min. zachtjes koken.
- Verwijder de rozemarijn en pureer de soep met een staafmixer.
- Serveer de soep in diepe borden. Verkruimel er de blauwe kaas boven. Garneer eventueel met het achtergehouden venkelgroen. Druppel er de extra vierge olijfolie over.
Ingrediënten
4 personen
- 1 Sinaasappel
- 1 Venkel
- 1 groentebouillonblokje
- 250 ml Halfvolle melk
- 1 teen knoflook
- 5 g Rozemarijn
- 75 g stevige blauwe kaas (bijvoorbeeld Roquefort of Danablue)
- 1 el olijfolie extra vierge
Zet in 5 stappen deze heerlijke Venkelsoep op tafel.
- Boen de sinaasappel schoon en rasp er een kwart van de schil af. Pers de sinaasappel uit.
- Snijd de venkel doormidden. Verwijder een dun plakje van de onderkant. Snijd de helften in dunne plakken. Bewaar eventueel het groen als garnering.
- Doe de venkel in een pan en schenk er 500 ml water, het bouillonblokje, de melk, de knoflook en het sinaasappelsap bij. Voeg de sinaasappelrasp en rozemarijn toe. Breng aan de kook. Laat de soep op laag vuur ca. 20 min. zachtjes koken.
- Verwijder de rozemarijn en pureer de soep met een staafmixer.
- Serveer de soep in diepe borden. Verkruimel er de blauwe kaas boven. Garneer eventueel met het achtergehouden venkelgroen. Druppel er de extra vierge olijfolie over.
