Victoriabaars met geroosterde groenten
Heerlijk gerecht van Victoriabaars vergezeld met pompoen, zoete aardappel en pastinaak. Geroosterd in de oven en op smaak gebracht met tijm, zout en peper. Geserveerd met gebakken Victoriabaars en gekruid met citroen en peterselie.
50 min bereiden
hoofdgerecht
371 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 500 g Pompoen
- 450 g Zoete aardappelen
- 400 g Pastinaak
- 4 el Olijfolie
- 2 el verse tijm
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 500 g Victoriabaarsfilet
- 1 Citroen
- 3 el peterselie
- 1 bakplaat
Bereiding
Victoriabaars met geroosterde groenten
50 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Victoriabaars met geroosterde groenten
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Snijd de pompoen met de schil in parten van 2 cm dik. Snijd de zoete aardappelen en de pastinaak in stukken van 2 bij 3 cm. Schep de groenten op een bakplaat met de helft van de olie, de tijm en zout en peper naar smaak om.
- Plaats de bakplaat in het midden van de oven en rooster de groenten in ca. 25 min. goudbruin.
- Verhit na ca. 15 min. de resterende olie in een koekenpan, bestrooi de vis met zout en peper naar smaak en bak hem lichtbruin. Keer de vis na ca. 3 min. en bak de andere kant ook nog eens 2 min.
- Rasp de citroen boven een kommetje en roer de peterselie erdoor.
- Verdeel de groenten over de borden, leg de vis erop en strooi de peterselie eroverheen.
Ingrediënten
4 personen
- 500 g Pompoen
- 450 g Zoete aardappelen
- 400 g Pastinaak
- 4 el Olijfolie
- 2 el verse tijm
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 500 g Victoriabaarsfilet
- 1 Citroen
- 3 el peterselie
- 1 bakplaat
Zet in 5 stappen deze heerlijke Victoriabaars met geroosterde groenten op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Snijd de pompoen met de schil in parten van 2 cm dik. Snijd de zoete aardappelen en de pastinaak in stukken van 2 bij 3 cm. Schep de groenten op een bakplaat met de helft van de olie, de tijm en zout en peper naar smaak om.
- Plaats de bakplaat in het midden van de oven en rooster de groenten in ca. 25 min. goudbruin.
- Verhit na ca. 15 min. de resterende olie in een koekenpan, bestrooi de vis met zout en peper naar smaak en bak hem lichtbruin. Keer de vis na ca. 3 min. en bak de andere kant ook nog eens 2 min.
- Rasp de citroen boven een kommetje en roer de peterselie erdoor.
- Verdeel de groenten over de borden, leg de vis erop en strooi de peterselie eroverheen.
