Vlaams stoofvlees met duvel
Stoofvlees op zijn Vlaams met Duvel: mals rundvlees gestoofd in donker bier, ui, wortel en bleekselderij met een vleugje kruidnagel. Geserveerd met aardappelpuree en gekookte sperziebonen.
120 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 330 ml La Chouffe bier
- 4 el Olijfolie
- 500 g Riblap Rund
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 3 el Tarwebloem
- 2 Uien
- 3 Bleekselderij stengels
- 1 Winterpeen
- 2.25 g Kruidnagel
- 500 g Aardappelen
- 500 g Sperziebonen
Bereiding
Vlaams stoofvlees met duvel
120 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vlaams stoofvlees met duvel
- Verhit de olie in een ruime braadpan. Bestrooi het vlees met zout en peper. Strooi de bloem over het vlees en schep het om.
- Bak het vlees in 4 minuten rondom bruin aan. Voeg de uien, de bleekselderij, de wortel en de kruidnagel toe en bak 3 minuten mee.
- Schenk het bier in de pan en breng aan de kook. Draai het vuur laag. Stoof het vlees afgedekt gaar in 2,5 uur. Verwarm de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking na 2 uur. Kook de sperziebonen in water met zout in 6-8 minuten beetgaar.
- Breng het stoofvlees op smaak met zout en peper en bestrooi met het fijngehakte selderijblad. Verdeel de aardappelpuree over de borden. Schep het stoofvlees erbij en serveer met de sperziebonen.
Ingrediënten
4 personen
- 330 ml La Chouffe bier
- 4 el Olijfolie
- 500 g Riblap Rund
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 3 el Tarwebloem
- 2 Uien
- 3 Bleekselderij stengels
- 1 Winterpeen
- 2.25 g Kruidnagel
- 500 g Aardappelen
- 500 g Sperziebonen
Zet in 4 stappen deze heerlijke Vlaams stoofvlees met duvel op tafel.
- Verhit de olie in een ruime braadpan. Bestrooi het vlees met zout en peper. Strooi de bloem over het vlees en schep het om.
- Bak het vlees in 4 minuten rondom bruin aan. Voeg de uien, de bleekselderij, de wortel en de kruidnagel toe en bak 3 minuten mee.
- Schenk het bier in de pan en breng aan de kook. Draai het vuur laag. Stoof het vlees afgedekt gaar in 2,5 uur. Verwarm de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking na 2 uur. Kook de sperziebonen in water met zout in 6-8 minuten beetgaar.
- Breng het stoofvlees op smaak met zout en peper en bestrooi met het fijngehakte selderijblad. Verdeel de aardappelpuree over de borden. Schep het stoofvlees erbij en serveer met de sperziebonen.
