Volkorenpasta carbonara met paddenstoelen
Een twist op de klassieke carbonara met volkorenpasta en paddenstoelen. De combinatie van de romige eiersaus en de stevige smaak van de paddenstoelen geeft dit gerecht een heerlijk diepe smaak. Geserveerd met een groene salade en stoofpeer voor een frisse touch.
20 min bereiden
hoofdgerecht
616 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 350 g volkorenspaghetti
- 3 el Olijfolie
- 3 tenen knoflook
- 400 g paddenstoelenmix (schaal à 200 g)
- 100 g cantharellen (schaal)
- 6 Eidooiers
- 75 g Parmezaanse kaas (stukje)
- 3 el peterselie (bakje 20 g)
- 1 schaal groene salade met stoofpeer (koeling, 250 g)
- 1 snufje peper
Bereiding
Volkorenpasta carbonara met paddenstoelen
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Volkorenpasta carbonara met paddenstoelen
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit de knoflook 1 min.
- Schep de paddenstoelen erdoor en bak ze in 4-5 min. beetgaar. Klop intussen de eidooiers los met de helft van de Parmezaanse kaas.
- Giet de spaghetti af. Neem de paddenstoelen van het vuur en schep de spaghetti erdoor. Voeg het ei-kaasmengsel, de peterselie en peper naar smaak toe en schep goed om, zodat alle spaghetti met een dun laagje saus is bedekt.
- Schep de pasta op 4 borden en bestrooi met de rest van de kaas. Serveer er de groene salade met stoofpeer bij.
Ingrediënten
4 personen
- 350 g volkorenspaghetti
- 3 el Olijfolie
- 3 tenen knoflook
- 400 g paddenstoelenmix (schaal à 200 g)
- 100 g cantharellen (schaal)
- 6 Eidooiers
- 75 g Parmezaanse kaas (stukje)
- 3 el peterselie (bakje 20 g)
- 1 schaal groene salade met stoofpeer (koeling, 250 g)
- 1 snufje peper
Zet in 4 stappen deze heerlijke Volkorenpasta carbonara met paddenstoelen op tafel.
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit de knoflook 1 min.
- Schep de paddenstoelen erdoor en bak ze in 4-5 min. beetgaar. Klop intussen de eidooiers los met de helft van de Parmezaanse kaas.
- Giet de spaghetti af. Neem de paddenstoelen van het vuur en schep de spaghetti erdoor. Voeg het ei-kaasmengsel, de peterselie en peper naar smaak toe en schep goed om, zodat alle spaghetti met een dun laagje saus is bedekt.
- Schep de pasta op 4 borden en bestrooi met de rest van de kaas. Serveer er de groene salade met stoofpeer bij.
