Wortel-sinaasappelsalade met aardappelpuree en geroosterde tofu
Deze wortel-sinaasappelsalade is lekker fris door de sinaasappelsap en honing in de dressing! Gecombineerd met zachte aardappelpuree en krokant gebakken tofu, een verrassende en smaakvolle combinatie.
20 min bereiden
hoofdgerecht
88 kcal/pp
Ingrediënten
1 persoon
- 400 g kruimige-aardappelen
- 100 g Jumbo Tofu
- 225 g Winterpeen
- 1.5 stuks Perssinaasappelen
- 1 tl gemalen koriander
- 0.5 tl Olijfolie
- 60 ml Magere melk
- 1.5 tl Appel azijn
- 1 tl Honing
Bereiding
Wortel-sinaasappelsalade met aardappelpuree en geroosterde tofu
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Wortel-sinaasappelsalade met aardappelpuree en geroosterde tofu
- Kook de aardappel gaar in 15 minuten in een ruime pan water.
- Pers ondertussen het water uit de tofu en snijd in blokjes.
- Pers de sinaasappel. Maak een dressing van de sinaasappelsap, honing, appelazijn, korianderpoeder en peper. Rasp de wortels grof en meng met de dressing.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op hoog vuur en bak de tofu krokant in 4-5 minuten.
- Giet de aardappels af, stamp fijn met melk en breng op smaak met peper.
- Serveer de aardappelpuree op een bord met daarnaast de wortel-sinaasappelsalade en de krokante tofu blokjes.
Ingrediënten
1 persoon
- 400 g kruimige-aardappelen
- 100 g Jumbo Tofu
- 225 g Winterpeen
- 1.5 stuks Perssinaasappelen
- 1 tl gemalen koriander
- 0.5 tl Olijfolie
- 60 ml Magere melk
- 1.5 tl Appel azijn
- 1 tl Honing
Zet in 6 stappen deze heerlijke Wortel-sinaasappelsalade met aardappelpuree en geroosterde tofu op tafel.
- Kook de aardappel gaar in 15 minuten in een ruime pan water.
- Pers ondertussen het water uit de tofu en snijd in blokjes.
- Pers de sinaasappel. Maak een dressing van de sinaasappelsap, honing, appelazijn, korianderpoeder en peper. Rasp de wortels grof en meng met de dressing.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op hoog vuur en bak de tofu krokant in 4-5 minuten.
- Giet de aardappels af, stamp fijn met melk en breng op smaak met peper.
- Serveer de aardappelpuree op een bord met daarnaast de wortel-sinaasappelsalade en de krokante tofu blokjes.
