Zalmroerbak met wokgroente en zongedroogde tomaat
Deze zalmroerbak met wokgroente en zongedroogde tomaat moet je geproefd hebben. Lekker op smaak en ideaal voor doordeweeks. Voeg de zongedroogde tomaten toe voor extra pit en de rijst maakt het helemaal af.
20 min bereiden
hoofdgerecht
568 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 300 g Witte rijst
- 3 el Wokolie
- 230 g zalmfilet zonder huid
- 800 g Japanse wokgroenten (zak à 400 g)
- 3 el zongedroogde tomatenreepjes in olie (pot 280 g)
- 2 takjes basilicum (bakje à 20 g)
- 1 snufje peper
- 1 wok
Bereiding
Zalmroerbak met wokgroente en zongedroogde tomaat
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Zalmroerbak met wokgroente en zongedroogde tomaat
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit in een wok de olie. Bak de zalmfilet voorzichtig omscheppend op hoog vuur in 1-2 min. bruin en vanbinnen rosé en sappig. Schep de zalmfilet uit de wok.
- Bak in de wok de groenten 4 min. al omscheppend. Voeg de tomaten met 2-3 el van de tomatenolie toe en bak nog 1 min. op hoog vuur. Schep de zalmfilet en peper naar smaak erdoor.
- Schep de rijst in 4 kommen en verdeel de zalmroerbak over de rijst. Bestrooi met de basilicumreepjes.
Tip! Meer vezels? Vervang de witte rijst door zilvervliesrijst. Variatietip: vervang de helft van de zalmfilet door cocktailgarnalen.
Ingrediënten
4 personen
- 300 g Witte rijst
- 3 el Wokolie
- 230 g zalmfilet zonder huid
- 800 g Japanse wokgroenten (zak à 400 g)
- 3 el zongedroogde tomatenreepjes in olie (pot 280 g)
- 2 takjes basilicum (bakje à 20 g)
- 1 snufje peper
- 1 wok
Zet in 4 stappen deze heerlijke Zalmroerbak met wokgroente en zongedroogde tomaat op tafel.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit in een wok de olie. Bak de zalmfilet voorzichtig omscheppend op hoog vuur in 1-2 min. bruin en vanbinnen rosé en sappig. Schep de zalmfilet uit de wok.
- Bak in de wok de groenten 4 min. al omscheppend. Voeg de tomaten met 2-3 el van de tomatenolie toe en bak nog 1 min. op hoog vuur. Schep de zalmfilet en peper naar smaak erdoor.
- Schep de rijst in 4 kommen en verdeel de zalmroerbak over de rijst. Bestrooi met de basilicumreepjes.
Tip! Meer vezels? Vervang de witte rijst door zilvervliesrijst. Variatietip: vervang de helft van de zalmfilet door cocktailgarnalen.
