Zoete peenschotel met spek
Een zoete peenschotel met spek, aardappelblokjes en sugar snaps. Geserveerd met ei-roommengsel en kaas. Bak 40 minuten in de oven voor de perfecte goudbruine afwerking.
55 min bereiden
hoofdgerecht
671 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 3 el Olijfolie
- 3 Uien
- 1 teen knoflook
- 100 g ontbijtspek
- 500 g Bospeen
- 150 g Vastkokende aardappelen
- 1 snufje Zout
- 1 tl gemalen komijn
- 150 g Sugarsnaps
- 3 eieren (M)
- 300 ml Slagroom
- 1 snufje peper
- 50 g geraspte geitenkaas
- 1 ingevette ovenschaal 1.5 l
Bereiding
Zoete peenschotel met spek
55 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Zoete peenschotel met spek
- Verwarm de oven voor tot 170 °C. Verhit de olie in een koekenpan. Bak de ui met de knoflook en het spek aan. Bak de wortel ca. 5 min. mee. Kook intussen de aardappelblokjes ca. 4 min. in water met zout.
- Schep de komijn door de wortel. Schep het wortelmengsel met de aardappelblokjes en de sugar snaps in de ovenschaal.
- Meng de eieren met de slagroom en zout en peper naar smaak. Schenk het ei-roommengsel over de groenten. Bestrooi met de kaas.
- Bak de ovenschotel in de voorverwarmde oven in ca. 40 min. goudbruin en gaar.
Tip! Vervang in de winter de bospeen door winterpeen.
Ingrediënten
4 personen
- 3 el Olijfolie
- 3 Uien
- 1 teen knoflook
- 100 g ontbijtspek
- 500 g Bospeen
- 150 g Vastkokende aardappelen
- 1 snufje Zout
- 1 tl gemalen komijn
- 150 g Sugarsnaps
- 3 eieren (M)
- 300 ml Slagroom
- 1 snufje peper
- 50 g geraspte geitenkaas
- 1 ingevette ovenschaal 1.5 l
Zet in 4 stappen deze heerlijke Zoete peenschotel met spek op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 170 °C. Verhit de olie in een koekenpan. Bak de ui met de knoflook en het spek aan. Bak de wortel ca. 5 min. mee. Kook intussen de aardappelblokjes ca. 4 min. in water met zout.
- Schep de komijn door de wortel. Schep het wortelmengsel met de aardappelblokjes en de sugar snaps in de ovenschaal.
- Meng de eieren met de slagroom en zout en peper naar smaak. Schenk het ei-roommengsel over de groenten. Bestrooi met de kaas.
- Bak de ovenschotel in de voorverwarmde oven in ca. 40 min. goudbruin en gaar.
Tip! Vervang in de winter de bospeen door winterpeen.
