Zuurkoolstamppot ouderwets
Laat de zuurkool uitlekken, snijd het spek in repen en laat het samen met de zuurkool, witte wijn en jeneverbessen een uur zachtjes garen. Kook de aardappelen in 20 minuten gaar en stamp ze fijn met melk en boter. Serveer de stamppot met het spek en de worst erbovenop.
60 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 500 g Zuurkool vers
- 100 ml Wijn witte droge
- 400 g Spekreepjes
- 20 g Blauwe bessen
- 315 g Kruimige aardappelen
- 30 ml Halfvolle melk
- 1 el Roomboter
- 1 Rookworst
- 4 el Gebakken uitjes
- 1 tl Mosterd
- 1 snufje Peper zwart
Bereiding
Zuurkoolstamppot ouderwets
60 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Zuurkoolstamppot ouderwets
- Laat de zuurkool uitlekken.
- Snijd het spek in repen van 1 cm. Doe het spek en de zuurkool met de witte wijn en de jeneverbessen in een pannetje en breng aan de kook. Leg het deksel erop en laat het zachtjes garen gedurende minstens een uur.
- Schil intussen de aardappelen en kook ze met water en wat zout in ongeveer 20 minuten gaar.
- Controleer of het spek zacht is geworden. Als het nog niet zacht is, laat het dan nog iets langer garen. Leg de rookworst er nog een kwartiertje bovenop aan het eind.
- Giet de aardappelen af en doe er een beetje melk en boter bij (niet te veel, want het vocht van de zuurkool komt er nog bij) en stamp het geheel fijn.
- Haal het spek en de worst uit de zuurkool en zet deze afgedekt apart.
- Meng nu de aardappelen en zuurkool met zoveel mogelijk van het vocht in een smeuïge massa en serveer met het spek en de worst erbovenop.
Ingrediënten
4 personen
- 500 g Zuurkool vers
- 100 ml Wijn witte droge
- 400 g Spekreepjes
- 20 g Blauwe bessen
- 315 g Kruimige aardappelen
- 30 ml Halfvolle melk
- 1 el Roomboter
- 1 Rookworst
- 4 el Gebakken uitjes
- 1 tl Mosterd
- 1 snufje Peper zwart
Zet in 7 stappen deze heerlijke Zuurkoolstamppot ouderwets op tafel.
- Laat de zuurkool uitlekken.
- Snijd het spek in repen van 1 cm. Doe het spek en de zuurkool met de witte wijn en de jeneverbessen in een pannetje en breng aan de kook. Leg het deksel erop en laat het zachtjes garen gedurende minstens een uur.
- Schil intussen de aardappelen en kook ze met water en wat zout in ongeveer 20 minuten gaar.
- Controleer of het spek zacht is geworden. Als het nog niet zacht is, laat het dan nog iets langer garen. Leg de rookworst er nog een kwartiertje bovenop aan het eind.
- Giet de aardappelen af en doe er een beetje melk en boter bij (niet te veel, want het vocht van de zuurkool komt er nog bij) en stamp het geheel fijn.
- Haal het spek en de worst uit de zuurkool en zet deze afgedekt apart.
- Meng nu de aardappelen en zuurkool met zoveel mogelijk van het vocht in een smeuïge massa en serveer met het spek en de worst erbovenop.
