Rundercarpaccio met geroosterde druif, oude kaas en hazelnoot

Ingrediënten

• 4 stuks rundercarpaccio

• 100 g witte druiven

• 40 g oude kaas, in blokjes

• 30 g geroosterde hazelnoten, grof gehakt

• 2 handen rucola

• 2 el olijfolie

• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Leg de druiven op een bakplaat, besprenkel met 1 el olijfolie en rooster 10 minuten. Laat afkoelen.
  3. Verdeel de rundercarpaccio over 4 borden.
  4. Garneer met rucola, druiven, oude kaas en hazelnoten.
  5. Besprenkel met de resterende olijfolie en breng op smaak met zout en peper.