Asperges uit de römertopf
Asperges uit de Römertopf met eieren en 2 soorten ham. Leg de geschilde asperges in laagjes in de Römertopf, bestrooi ze met specerijen en klontjes boter en laat ze 1 uur in de oven garen. Serveer deze asperges met eieren, aardappelen en 2 soorten ham voor een heerlijke maaltijd.
90 min bereiden
hoofdgerecht
704 kcal/pp
Ingrediënten
- 1.5 kg asperges
- 120 g Roomboter
- 1 mespuntje versgeraspte nootmuskaat
- 1 kg Vastkokende aardappelen
- 4 eieren
- 15 g peterselie
- 150 g gekookte Yorkham
- 150 g gerookte Coburgerham
- 1 römertopf
- 1 rasp
Bereiding
Asperges uit de römertopf
90 min
hoofdgerecht
Bereiding
- Schil de asperges en snijd het houtachtige uiteinde eraf, zodat ze perfect passen in de römertopf. Leg 25 g boter in klontjes op de bodem van de römertopf en leg daar 1/3 van de asperges op. Bestrooi met versgemalen peper, evt. zout en nootmuskaat. Herhaal met de rest van de boter en asperges. Eindig met boter.
- Doe het deksel op de römertopf en zet hem in de oven. Zet de oven op 200 °C (bij de römertopf wordt de oven niet voorverwarmd) en laat de römertopf 1 uur in de oven staan.
- Kook intussen de aardappelen in de schil in ca. 20 min. gaar. Kook de eieren 6 min., dan is het geel nog iets vloeibaar. Laat ze schrikken onder koud stromend water, pel en halveer ze. Snijd de peterselie fijn.
- Gebruik de botersaus uit de römertopf voor de aardappelen en bestrooi ze met peterselie. Serveer de asperges met de eieren en 2 soorten ham.
Tip! geen römertopf? Gebruik een ovenschaal en dek die af met aluminiumfolie. Schep de asperges halverwege de oventijd om. Ook bij kringloopwinkels zijn römertopfen te koop.
Ingrediënten
- 1.5 kg asperges
- 120 g Roomboter
- 1 mespuntje versgeraspte nootmuskaat
- 1 kg Vastkokende aardappelen
- 4 eieren
- 15 g peterselie
- 150 g gekookte Yorkham
- 150 g gerookte Coburgerham
- 1 römertopf
- 1 rasp
Zet in 4 stappen deze heerlijke Asperges uit de römertopf op tafel.
- Schil de asperges en snijd het houtachtige uiteinde eraf, zodat ze perfect passen in de römertopf. Leg 25 g boter in klontjes op de bodem van de römertopf en leg daar 1/3 van de asperges op. Bestrooi met versgemalen peper, evt. zout en nootmuskaat. Herhaal met de rest van de boter en asperges. Eindig met boter.
- Doe het deksel op de römertopf en zet hem in de oven. Zet de oven op 200 °C (bij de römertopf wordt de oven niet voorverwarmd) en laat de römertopf 1 uur in de oven staan.
- Kook intussen de aardappelen in de schil in ca. 20 min. gaar. Kook de eieren 6 min., dan is het geel nog iets vloeibaar. Laat ze schrikken onder koud stromend water, pel en halveer ze. Snijd de peterselie fijn.
- Gebruik de botersaus uit de römertopf voor de aardappelen en bestrooi ze met peterselie. Serveer de asperges met de eieren en 2 soorten ham.
Tip! geen römertopf? Gebruik een ovenschaal en dek die af met aluminiumfolie. Schep de asperges halverwege de oventijd om. Ook bij kringloopwinkels zijn römertopfen te koop.
