Aubergines met miso
Deze aubergines met miso zijn een echte aanrader. De heerlijke combinatie van miso, sojasaus en sweet chilisaus maakt dit gerecht echt heerlijk. Serveer dit bijgerecht met noodles en wokgroenten.
75 min bereiden
hoofdgerecht
404 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 2 aubergines
- 2 el Sesamolie
- 1 limoen
- 3 el misopasta (bakje à 300 g)
- 2 el lichte basterdsuiker
- 3 el biologische sojasaus
- 3 el Sweet Chilisaus
- 250 g volkoren noodles
- 400 g Cambodjaanse wokgroenten
- 1 bos bosuitjes
- 1 braadslede (25 x 35 cm)
- 1 bakkwastje
Bereiding
Aubergines met miso
75 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Aubergines met miso
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Halveer de aubergines in de lengte en snijd het vruchtvlees kruislings in zonder de schil door te snijden. Bestrijk de snijkant met 1 el sesamolie en leg de auberginehelften met de snijkant naar beneden in de braadslede. Bak de aubergines in 25-30 min. gaar.
- Pers intussen de limoen uit en doe het sap in een bakje. Meng er de miso, basterdsuiker, sojasaus en sweet chilisaus door.
- Neem de aubergines uit de oven en draai ze met de snijkant naar boven. Bestrijk ze met het bakkwastje met 3 el van het misomengsel. Bak de aubergines nog 12-15 min. in de oven met de snijkant naar boven.
- Bereid intussen de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de rest van de sesamolie in een wok en roerbak de Cambodjaanse wokgroenten 3 min. Voeg de noodles en de rest van het misomengsel toe en roerbak nog 2 min.
- Snijd de bosuitjes in ringetjes en meng de helft door de noodles. Neem de aubergines uit de oven en verdeel over 4 borden. Bestrooi met de rest van de bosui en serveer met de noodles.
Ingrediënten
4 personen
- 2 aubergines
- 2 el Sesamolie
- 1 limoen
- 3 el misopasta (bakje à 300 g)
- 2 el lichte basterdsuiker
- 3 el biologische sojasaus
- 3 el Sweet Chilisaus
- 250 g volkoren noodles
- 400 g Cambodjaanse wokgroenten
- 1 bos bosuitjes
- 1 braadslede (25 x 35 cm)
- 1 bakkwastje
Zet in 5 stappen deze heerlijke Aubergines met miso op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Halveer de aubergines in de lengte en snijd het vruchtvlees kruislings in zonder de schil door te snijden. Bestrijk de snijkant met 1 el sesamolie en leg de auberginehelften met de snijkant naar beneden in de braadslede. Bak de aubergines in 25-30 min. gaar.
- Pers intussen de limoen uit en doe het sap in een bakje. Meng er de miso, basterdsuiker, sojasaus en sweet chilisaus door.
- Neem de aubergines uit de oven en draai ze met de snijkant naar boven. Bestrijk ze met het bakkwastje met 3 el van het misomengsel. Bak de aubergines nog 12-15 min. in de oven met de snijkant naar boven.
- Bereid intussen de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de rest van de sesamolie in een wok en roerbak de Cambodjaanse wokgroenten 3 min. Voeg de noodles en de rest van het misomengsel toe en roerbak nog 2 min.
- Snijd de bosuitjes in ringetjes en meng de helft door de noodles. Neem de aubergines uit de oven en verdeel over 4 borden. Bestrooi met de rest van de bosui en serveer met de noodles.
