Basisrecept hartige pannenkoeken
Gebruik dit basisrecept om de lekkerste hartige pannenkoeken te maken. Klop het beslag van speltmeel, amandelbakmeel, eieren en melk op tot dik beslag en voeg ricotta toe. Bak de pannenkoek in geklaarde boter tot goudbruin. Een eenvoudig recept dat elke keer weer goed smaakt!
25 min bereiden
hoofdgerecht
248 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 90 g Speltmeel
- 40 g Zelfrijzend bakmeel
- 2 eieren
- 250 ml havermelk
- 40 g Ricotta
- 20 g Roomboter
- 1 mixer of keukenmachine
Bereiding
Basisrecept hartige pannenkoeken
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Basisrecept hartige pannenkoeken
- Roer in een kom met een garde het speltmeel en het amandelbakmeel door elkaar. Maak in het midden een kuiltje en breek de eieren erboven. Voeg de helft van de melk toe. Klop, met de mixer op de laagste stand, vanuit het midden de bloem door de eieren en melk tot een dik beslag ontstaat. Voeg de ricotta toe en klop met de mixer goed door het beslag. Voeg de rest van de melk toe, klop tot een glad beslag.
- Verhit een koekenpan voor op middelhoog vuur. Voeg een klontje boter toe en dan een volle soeplepel beslag. Zwenk de pan tot de bodem gelijkmatig bedekt is met beslag; voeg zo nodig wat meer beslag toe.
- Bak de pannenkoek in ca. 3 min. goudbruin. Keer de pannenkoek met een spatel om als de buitenkant krokant gebakken is en het beslag bijna gestold is. Bak de andere kant in 2 min. goudbruin.
- Schep de pannenkoek op een bord en houd warm onder aluminiumfolie of een omgekeerd bord. Bak de overige 3 pannenkoeken op dezelfde manier.
Tip! Glutenvrije pannenkoeken kun je maken door het speltmeel te vervangen door glutenvrij pannenkoekenmeel en de havermelk door gewone melk.
Ingrediënten
4 personen
- 90 g Speltmeel
- 40 g Zelfrijzend bakmeel
- 2 eieren
- 250 ml havermelk
- 40 g Ricotta
- 20 g Roomboter
- 1 mixer of keukenmachine
Zet in 4 stappen deze heerlijke Basisrecept hartige pannenkoeken op tafel.
- Roer in een kom met een garde het speltmeel en het amandelbakmeel door elkaar. Maak in het midden een kuiltje en breek de eieren erboven. Voeg de helft van de melk toe. Klop, met de mixer op de laagste stand, vanuit het midden de bloem door de eieren en melk tot een dik beslag ontstaat. Voeg de ricotta toe en klop met de mixer goed door het beslag. Voeg de rest van de melk toe, klop tot een glad beslag.
- Verhit een koekenpan voor op middelhoog vuur. Voeg een klontje boter toe en dan een volle soeplepel beslag. Zwenk de pan tot de bodem gelijkmatig bedekt is met beslag; voeg zo nodig wat meer beslag toe.
- Bak de pannenkoek in ca. 3 min. goudbruin. Keer de pannenkoek met een spatel om als de buitenkant krokant gebakken is en het beslag bijna gestold is. Bak de andere kant in 2 min. goudbruin.
- Schep de pannenkoek op een bord en houd warm onder aluminiumfolie of een omgekeerd bord. Bak de overige 3 pannenkoeken op dezelfde manier.
Tip! Glutenvrije pannenkoeken kun je maken door het speltmeel te vervangen door glutenvrij pannenkoekenmeel en de havermelk door gewone melk.
