Bleekselderijrisotto met garnalen
Deze heerlijke bleekselderijrisotto met garnalen is een echte aanrader. De combinatie van de knapperige bleekselderij, romige rijst en smaakvolle garnalen zorgen ervoor dat dit gerecht een waar feestmaal is voor het hele gezin.
30 min bereiden
hoofdgerecht
520 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 groentebouillonblokje
- 1 struik bleekselderij
- 2 el Olijfolie
- 1 Sjalot
- 300 g risottorijst arborio
- 150 ml Droge witte wijn
- 150 g tuinerwten (diepvries)
- 125 ml crème fraîche (1 bekertje)
- 300 g roze garnalen (2 bakjes à 150 g)
- 20 g basilicum (1 bakje)
- 1 l kokend water
- 1 snufje peper
- 1 dunschiller
Bereiding
Bleekselderijrisotto met garnalen
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Bleekselderijrisotto met garnalen
- Laat het bouillonblokje oplossen in het kokende water. Schil intussen met de dunschiller de stugge delen van de bleekselderij en snijd de stengels in boogjes.
- Verhit in een hapjespan de olie. Bak de sjalot en bleekselderij 3 min. zonder dat ze verkleuren.
- Schep de rijst erdoor en bak tot de korrels glanzen en glazig zijn. Schenk de wijn erbij en laat de rijst zachtjes koken tot de wijn is opgenomen.
- Voeg de groentebouillon in 3-4 delen toe. Voeg pas een volgend deel bouillon toe als het vorige is opgenomen. Voeg de erwtjes samen met het laatste deel bouillon toe. Roer regelmatig en kook de risotto in 15-18 min. zachtjes beetgaar.
- Neem de risotto van het vuur. Schep de crème fraîche, garnalen en het basilicum erdoor. Breng de risotto op smaak met peper en schep op 4 borden.
Tip! Liever vega? Vervang de garnalen door 4 zachtgekookte eieren. Serveer de gepelde eieren op de risotto. Lekker met geraspte Parmezaanse kaas.
Ingrediënten
4 personen
- 1 groentebouillonblokje
- 1 struik bleekselderij
- 2 el Olijfolie
- 1 Sjalot
- 300 g risottorijst arborio
- 150 ml Droge witte wijn
- 150 g tuinerwten (diepvries)
- 125 ml crème fraîche (1 bekertje)
- 300 g roze garnalen (2 bakjes à 150 g)
- 20 g basilicum (1 bakje)
- 1 l kokend water
- 1 snufje peper
- 1 dunschiller
Zet in 5 stappen deze heerlijke Bleekselderijrisotto met garnalen op tafel.
- Laat het bouillonblokje oplossen in het kokende water. Schil intussen met de dunschiller de stugge delen van de bleekselderij en snijd de stengels in boogjes.
- Verhit in een hapjespan de olie. Bak de sjalot en bleekselderij 3 min. zonder dat ze verkleuren.
- Schep de rijst erdoor en bak tot de korrels glanzen en glazig zijn. Schenk de wijn erbij en laat de rijst zachtjes koken tot de wijn is opgenomen.
- Voeg de groentebouillon in 3-4 delen toe. Voeg pas een volgend deel bouillon toe als het vorige is opgenomen. Voeg de erwtjes samen met het laatste deel bouillon toe. Roer regelmatig en kook de risotto in 15-18 min. zachtjes beetgaar.
- Neem de risotto van het vuur. Schep de crème fraîche, garnalen en het basilicum erdoor. Breng de risotto op smaak met peper en schep op 4 borden.
Tip! Liever vega? Vervang de garnalen door 4 zachtgekookte eieren. Serveer de gepelde eieren op de risotto. Lekker met geraspte Parmezaanse kaas.
