Bloemkool met kerrie-kokossaus
De smeuïge kerrie-kokossaus maakt deze bloemkool tot een verrassend bijgerecht. Heerlijk in combinatie met geroosterd vlees en aardappelpuree.
45 min bereiden
hoofdgerecht
Ingrediënten
4 personen
- 1 Bloemkool
- 1 el Olijfolie
- 1 Uien
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 2 tl Kerriepoeder
- 400 ml Kokosmelk
- 2 el Seroendeng
- 30 g Teen Jumbo Knoflook
- 1 snufje Zout
Bereiding
Bloemkool met kerrie-kokossaus
45 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Bloemkool met kerrie-kokossaus
- Maak de bloemkool schoon en snijd het onderste deel van de harde stronk weg.
- Leg de bloemkool in een wijde pan met ongeveer een halve liter kokend water en wat zout. Kook de bloemkool in ongeveer 20-25 minuten gaar.
- Verhit intussen de olie in een pan en fruit de ui en knoflook gedurende ongeveer 3 minuten zachtjes glazig. Roer de currypasta erdoor en fruit het geheel nog ongeveer 2 minuten.
- Roer dan de kokosmelk erdoor en kook het geheel in tot een dikke romige saus. Voeg zout en peper toe naar smaak.
- Schep de bloemkool met een schuimspaan uit de pan, laat hem heel even uitlekken en leg hem dan in een ondiepe schaal.
- Schenk de kerrie-kokossaus erover en strooi de seroendeng en bieslook erover. Lekker bij geroosterd vlees en aardappelpuree.
Ingrediënten
4 personen
- 1 Bloemkool
- 1 el Olijfolie
- 1 Uien
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 2 tl Kerriepoeder
- 400 ml Kokosmelk
- 2 el Seroendeng
- 30 g Teen Jumbo Knoflook
- 1 snufje Zout
Zet in 6 stappen deze heerlijke Bloemkool met kerrie-kokossaus op tafel.
- Maak de bloemkool schoon en snijd het onderste deel van de harde stronk weg.
- Leg de bloemkool in een wijde pan met ongeveer een halve liter kokend water en wat zout. Kook de bloemkool in ongeveer 20-25 minuten gaar.
- Verhit intussen de olie in een pan en fruit de ui en knoflook gedurende ongeveer 3 minuten zachtjes glazig. Roer de currypasta erdoor en fruit het geheel nog ongeveer 2 minuten.
- Roer dan de kokosmelk erdoor en kook het geheel in tot een dikke romige saus. Voeg zout en peper toe naar smaak.
- Schep de bloemkool met een schuimspaan uit de pan, laat hem heel even uitlekken en leg hem dan in een ondiepe schaal.
- Schenk de kerrie-kokossaus erover en strooi de seroendeng en bieslook erover. Lekker bij geroosterd vlees en aardappelpuree.
