Bloemkool-wortel maaltijdsoep
Deze heerlijke bloemkool-wortel maaltijdsoep met ras el hanout is een feestje voor de zintuigen. Geroosterde bloemkool en wortels in combinatie met kikkererwten en skyr in een bouillon. Serveer met stokbrood voor een smakelijke maaltijd.
55 min bereiden
hoofdgerecht
407 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 Bloemkool
- 300 g wortels
- 4 el milde olijfolie
- 1 el Marokkaanse ras el hanout
- 1 rustiek stokbrood tarwe en rogge
- 410 g kikkererwten
- 100 g skyr IJslandse stijl
- 0.5 groentebouillonblokje
- 1 bakpapier
Bereiding
Bloemkool-wortel maaltijdsoep
55 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Bloemkool-wortel maaltijdsoep
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Verdeel de bloemkool in roosjes. Schil de wortels en snijd in stukken van 3 cm. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel er de groenten over. Besprenkel met 3 el olie, bestrooi met 1 el ras el hanout en schep om. Rooster 20 min. in de oven. Schep halverwege om.
- Bak intussen het stokbrood 10 min. in de oven. Spoel de kikkererwten af. Roer de skyr los met 2 el water.
- Breng 1 L water met het ½ bouillonblokje aan de kook. Schep de geroosterde groenten in de bouillon en pureer glad met de staafmixer. Roer er de kikkererwten door en verwarm 1 min.
- Verdeel de soep over 4 kommen. Verdeel er de skyr over en besprenkel met de rest van de olie. Snijd het stokbrood in schuine sneetjes en serveer bij de soep.
Ingrediënten
4 personen
- 1 Bloemkool
- 300 g wortels
- 4 el milde olijfolie
- 1 el Marokkaanse ras el hanout
- 1 rustiek stokbrood tarwe en rogge
- 410 g kikkererwten
- 100 g skyr IJslandse stijl
- 0.5 groentebouillonblokje
- 1 bakpapier
Zet in 5 stappen deze heerlijke Bloemkool-wortel maaltijdsoep op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Verdeel de bloemkool in roosjes. Schil de wortels en snijd in stukken van 3 cm. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel er de groenten over. Besprenkel met 3 el olie, bestrooi met 1 el ras el hanout en schep om. Rooster 20 min. in de oven. Schep halverwege om.
- Bak intussen het stokbrood 10 min. in de oven. Spoel de kikkererwten af. Roer de skyr los met 2 el water.
- Breng 1 L water met het ½ bouillonblokje aan de kook. Schep de geroosterde groenten in de bouillon en pureer glad met de staafmixer. Roer er de kikkererwten door en verwarm 1 min.
- Verdeel de soep over 4 kommen. Verdeel er de skyr over en besprenkel met de rest van de olie. Snijd het stokbrood in schuine sneetjes en serveer bij de soep.
