Bloemkoolcurry
Heerlijk, deze kruidige bloemkoolcurry met kikkererwten geserveerd met rijst. Fruit vadouvan, kikkererwten en bloemkool kort en voeg kokosmelk toe. Gekookte rijst erbij en bosuitjes als finishing touch. Lekker makkelijk en snel klaar!
20 min bereiden
hoofdgerecht
533 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 300 g Zilvervliesrijst
- 1 Bloemkool
- 2 el milde olijfolie
- 1 el Vadouvan
- 410 g kikkererwten
- 200 ml Kokosmelk
- 1 bosje bosuitjes
Bereiding
Bloemkoolcurry
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Bloemkoolcurry
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de bloemkool in roosjes. Schil de stronk en snijd in plakjes. Kook de bloemkool 5 min.
- Verhit intussen de olie in een wok of hapjespan en fruit de vadouvan op laag vuur 1 min.
- Spoel de kikkererwten af onder koud stromend water en laat uitlekken. Voeg toe en fruit 2 min. mee. Voeg de bloemkool toe en fruit 1 min. mee. 4 Voeg de kokosmelk toe, breng aan de kook en laat 1 min. op laag vuur doorkoken. 5 Snijd intussen de bosuitjes in ringetjes. Schep door de curry. Serveer met de rijst.
Tip! Bestrooi vlak voor het serveren met geroosterd amandelschaafsel.
Ingrediënten
4 personen
- 300 g Zilvervliesrijst
- 1 Bloemkool
- 2 el milde olijfolie
- 1 el Vadouvan
- 410 g kikkererwten
- 200 ml Kokosmelk
- 1 bosje bosuitjes
Zet in 3 stappen deze heerlijke Bloemkoolcurry op tafel.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de bloemkool in roosjes. Schil de stronk en snijd in plakjes. Kook de bloemkool 5 min.
- Verhit intussen de olie in een wok of hapjespan en fruit de vadouvan op laag vuur 1 min.
- Spoel de kikkererwten af onder koud stromend water en laat uitlekken. Voeg toe en fruit 2 min. mee. Voeg de bloemkool toe en fruit 1 min. mee. 4 Voeg de kokosmelk toe, breng aan de kook en laat 1 min. op laag vuur doorkoken. 5 Snijd intussen de bosuitjes in ringetjes. Schep door de curry. Serveer met de rijst.
Tip! Bestrooi vlak voor het serveren met geroosterd amandelschaafsel.
