Zet in 5 stappen deze heerlijke Cachupa op tafel.

1. Breng 8 liter water aan de kook.
2. Was intussen de gedroogde producten en verwijder steentjes e.d. Snijd de knoflook, tomaat en ui in stukjes. Ontvel de chorizo en snijd deze in plakjes. De cassave ontdoet u van de schil en snijdt u in niet al te kleine stukken. Als u gebruik maakt van zoute krabbetjes, dient u het vlees eerst te wassen. U hoeft het vlees niet te kruiden.
3. Voeg de gedroogde producten toe, evenals de olijfolie, kruidnagel, tomatenpuree, peper, zout, laurier, knoflook, tomaat en ui (eventueel het vlees) wanneer het water kookt. Laat deze producten op een zacht tot middelhoog vuur koken met de deksel op de pan totdat het geheel beetgaar is. In de snelkookpan duurt dit ongeveer een uur, in een gewone pan is dit 2 uur. Wacht totdat de deksel begint te piepen en er geen stoom en geluid meer uit komt.
4. Voeg chorizo, cassave (of banaan), waterkers, tonijn en groene erwten toe. Laat dit geheel een half uurtje meekoken op zacht/middel vuur tot een gebonden soep.
5. Voeg tijdens het toevoegen van de laatstgenoemde ingrediënten eventueel nog een blokje visbouillon toe voor extra smaak.