Champignonragout
Zin in comfort food? Dan is deze champignonragout een aanrader. Paddenstoelen, sjalotten en tijm gebonden in bouillon en een scheutje slagroom. Lekker bij de piepers of op brood.
35 min bereiden
voorgerecht
110 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 400 g Kastanjechampignons
- 2 sjalotten
- 4 takjes verse tijm
- 1 paddenstoelenbouillonblokje
- 50 g vegan boter
- 60 g bloem
- 60 ml vegan slagroom
- 1 keukenpapier
Bereiding
Champignonragout
35 min
voorgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Champignonragout
- Veeg de paddenstoelen indien nodig schoon met keukenpapier en snijd ze in plakjes. Snipper de sjalotten fijn. Ris de tijmblaadjes van de takjes. Meng het bouillonblokje met 400 ml kokend water in een maatbeker.
- Verhit de boter in een braadpan en bak de champignons op hoog vuur in ca. 5 min. bruin. Zet het vuur laag en voeg de sjalot en tijm toe. Fruit 2 min. en voeg de bloem toe. Laat 3 min. garen op laag vuur.
- Voeg geleidelijk en al roerend de bouillon toe en breng aan de kook. Laat op laag vuur 2 min. zachtjes doorkoken. Roer er de slagroom door en laat niet meer koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Tip! serveer in pasteibakjes.
Tip je kunt de ragout ook als hoofdgerecht serveren, met rijst of gekookte aardappelen. Het recept is dan voldoende voor 4 pers. Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.
Ingrediënten
4 personen
- 400 g Kastanjechampignons
- 2 sjalotten
- 4 takjes verse tijm
- 1 paddenstoelenbouillonblokje
- 50 g vegan boter
- 60 g bloem
- 60 ml vegan slagroom
- 1 keukenpapier
Zet in 3 stappen deze heerlijke Champignonragout op tafel.
- Veeg de paddenstoelen indien nodig schoon met keukenpapier en snijd ze in plakjes. Snipper de sjalotten fijn. Ris de tijmblaadjes van de takjes. Meng het bouillonblokje met 400 ml kokend water in een maatbeker.
- Verhit de boter in een braadpan en bak de champignons op hoog vuur in ca. 5 min. bruin. Zet het vuur laag en voeg de sjalot en tijm toe. Fruit 2 min. en voeg de bloem toe. Laat 3 min. garen op laag vuur.
- Voeg geleidelijk en al roerend de bouillon toe en breng aan de kook. Laat op laag vuur 2 min. zachtjes doorkoken. Roer er de slagroom door en laat niet meer koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Tip! serveer in pasteibakjes.
Tip je kunt de ragout ook als hoofdgerecht serveren, met rijst of gekookte aardappelen. Het recept is dan voldoende voor 4 pers. Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.
