Couscous met aubergine en feta
Aubergine en feta geven altijd een heerlijke combinatie. Dit Midden-Oosters recept, geserveerd met couscous, kaneel en met een hint van peper en zout. Een smaakexplosie die in minder dan 30 minuten op tafel staat.
25 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 1 Uien
- 1 Aubergine
- 3 el Olijfolie
- 400 g Tomaten gepeld
- 1 tl Kaneel
- 400 g Couscous
- 1 snufje Peper zwart
- 200 g feta
Bereiding
Couscous met aubergine en feta
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Couscous met aubergine en feta
- Pel en snipper de ui.
- Was de aubergine en snijd in blokjes.
- Verhit olijfolie in een pan.
- Bak de ui en aubergine ca. 3 minuten.
- Voeg de gepelde tomaten met vocht en kaneel toe en warm ca. 10 minuten zachtjes door.
- Wel intussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Breng het auberginemengsel op smaak met zout en peper.
- Doe de couscous in een schaal.
- Schep het auberginemengsel erop.
- Verdeel de kaasblokjes over de schaal en serveer direct.
Ingrediënten
4 personen
- 1 Uien
- 1 Aubergine
- 3 el Olijfolie
- 400 g Tomaten gepeld
- 1 tl Kaneel
- 400 g Couscous
- 1 snufje Peper zwart
- 200 g feta
Zet in 10 stappen deze heerlijke Couscous met aubergine en feta op tafel.
- Pel en snipper de ui.
- Was de aubergine en snijd in blokjes.
- Verhit olijfolie in een pan.
- Bak de ui en aubergine ca. 3 minuten.
- Voeg de gepelde tomaten met vocht en kaneel toe en warm ca. 10 minuten zachtjes door.
- Wel intussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Breng het auberginemengsel op smaak met zout en peper.
- Doe de couscous in een schaal.
- Schep het auberginemengsel erop.
- Verdeel de kaasblokjes over de schaal en serveer direct.
